Mercimek, baklagil ailesinin kırmızı veya yeşil tahıllarıdır. Doğal protein kaynağı olarak mercimek çorbaları, garnitürler ve salatalar vejetaryenler ve sağlıklı yaşam tutkunları için vazgeçilmezdir.
Bu gerekli
-
- Tarif numarası 1. Kırmızı biberli mercimek.
- Malzemeler:
- 250 gr kırmızı mercimek;
- 2 tatlı biber;
- 4 acı biber;
- 1 sap pırasa;
- 2 yemek kaşığı ghee;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı köri
- tuz
- zevkinize biber.
- Tarif numarası 2. Mercimek ile sıcak salata.
- Malzemeler:
- 150 gr mercimek;
- 220 gr brokoli lahana;
- 75 gr beyaz peynir;
- 5 ml sıvı bal;
- 1 biber kabuğu
- 50 ml zeytinyağı;
- 7.5 ml sirke;
- Kakule;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kırmızı biberli mercimek, hem garnitür hem de bağımsız doyurucu bir yemek olarak uygun kırmızı sıcak-tatlı bir yemektir.250 g kırmızı mercimekleri ıslatmadan kaynatın, sadece akan su altında durulayın. Tahılları bir tencereye koyun, 500 ml soğuk su dökün ve hafifçe tuzlayın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın, tavayı kapatın ve mercimekleri ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Sade haşlanmış mercimek, basit bir garnitür olarak işe yarar, ancak lezzetli, gurme bir yemek için 2. adımı izleyin.
Adım 2
Sebzeleri hazırlayın: Sarımsakları ve pırasaları ince ince doğrayın. Biberleri ve acı biberleri çekirdeklerinden soyun ve ince uzun şeritler halinde kesin. 2 yemek kaşığı sıvı yağı (Hint yağı) bir tavada eritin, içindeki sebzeleri hafifçe kızartın. Karıştırırken, köri baharatıyla cömertçe serpin. Tavaya mercimek ekleyin, mısır gevreğini pişirdikten sonra az miktarda et suyu ile her şeyin üzerine dökün. Malzemeleri iyice karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber serpin. Ocaktaki ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Aşama 3
Ev yapımınızı sıcak mercimek salatası ile şımartın. Biberleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin. 50 ml zeytinyağı, 5 ml bal, tuz ve karabiberi ince doğranmış soğan ve pul biberle birleştirin.
4. Adım
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve irmikler pişmeden 5 dakika önce mercimeklerle birlikte pişirin. Tencerenin kapağını kapatıp brokoliler yumuşayana kadar bekleyin. Bitmiş mercimekleri bir kevgir içinde atın, defne yaprağını atın.
Adım 5
Salatayı bir tabağa koyun. Sıcak mercimeklerin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve damak zevkinize göre baharat ekleyin. Sosu sos gibi yemek sırasında tatmak için salatanın üzerine dökün.
