Bu yemekte yaldızlı fileto levrek, somon veya alabalık ile değiştirilebilir. Bu, lezzet kalitesini etkilemeyecektir.
Bu gerekli
- - 6 adet. dorado filetosu,
- - tatmak için biber ve tuz.
- Patatesli garnitür için:
- - 500 gr patates,
- - 1 kutu yeşil bezelye,
- - 70 gr tereyağı,
- - dereotu yeşillikleri,
- - tatmak için tuz.
- Kabak garnitür için:
- - 1 küçük kabak,
- - 40 gr tereyağı,
- - 1 diş sarımsak.
- Kremalı hardal sosu için:
- - 1 küçük soğan,
- - 25 gr tereyağı,
- - 1 diş sarımsak,
- - 1 çay kaşığı sofra hardalı,
- - 250 ml ağır krema,
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Önce sos hazırlanır. Bunu yapmak için, soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Orta ateşte bir tencerede eritilmiş tereyağı, soğanı oraya koyun ve yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar kızartın.
Adım 2
Sonra bir tencereye hardallı sarımsak koyun, her şey 1 dakika kızartılır. Daha sonra krema dökülür ve tadına göre tuz eklenir. Her şey kaynama noktasına getirilir ve sürekli karıştırılarak yaklaşık 5-7 dakika boyunca saran bir kıvama gelene kadar orta ateşte pişirilir. Bitmiş sos kenara alınır.
Aşama 3
Kabak, bir Kore rendesi üzerine rendelenir veya bir bıçakla ince şeritler halinde kesilir.
4. Adım
Tereyağı bir tavada eritilir. Ezilmiş bir diş sarımsak oraya konur ve 30 saniye kızartılır. Ardından kabakları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Çanak tadı tuzlanır ve bir kenara bırakılır.
Adım 5
Haşlanmış patateslere tereyağı ile doğranmış dereotu eklenir. Her şey kabaca ezilerek boğulur, böylece sağlam patates parçaları kütlede kalır. Kutudan bezelye eklenir, her şey karıştırılır ve masanın üzerindeki kapağın altında kalır.
6. Adım
Balıklar tuzlanır ve biberlenir, daha sonra iki tarafı da yumuşayıncaya kadar, her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika kızartılır.
7. Adım
Servis yapmadan önce sos ve kabak garnitürü ısıtılır. Bir tabağa patates garnitürü konulur, etrafına sos dökülür. Dorado filetosu patateslerin üzerine ve üzerine - sebze iliğinin küçük bir kısmı yerleştirilir. Yemek otlar ile süslenir ve masaya servis edilir.
