Karnabahar pişirme olağandışı varyasyonu. Kaynayan karnabaharın kendine özgü kokusunu gidermek için, tavayı bir kapakla değil, sirkeye batırılmış bir peçeteyle örtün.
Malzemeler:
- karnabahar - 350 gr;
- Sert peynir - 130 gr;
- yeşil maydanoz - 1/2 demet;
- Limon - 1 meyve;
- Süt - 170 ml;
- Tereyağı - 70 gr;
- Ekmek için krakerler - 60 g;
- Sebze yağı;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- Taze marul yaprakları - 4 adet;
- sebze baharatları;
- Tuz.
Hazırlık:
- Limonu 2 parçaya bölün, tüm suyu bir kaseye sıkın.
- Karnabaharı ayırın, iyice yıkayın, bir kaseye aktarın ve limon suyuyla dökün, birkaç dakika bekletin.
- Belirtilen süreden sonra lahanayı kaynar suyla bir tencereye aktarın, biraz tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar bekletin.
- Yeşil maydanozu akan suda iyice yıkayın, ince doğrayın.
- Sert peyniri ince bir rendeden geçirin.
- Sütü bir tencereye dökün, kaynatın, üzerine buğday ununu ekleyin, birkaç dakika daha düşük ateşte tutun, sonunda tereyağı, doğranmış peynir ekleyin ve ocaktan alın.
- Bitmiş peynir karışımını soğutun, gerekirse topakları bir blender ile öğütün.
- Bir pişirme kabına bitkisel yağ sürün ve ekmek kırıntıları serpin.
- Karnabaharı bir peçeteye koyun, suyu bittikten sonra hazırlanmış bir tabağa koyun, baharatlarla baharatlayın.
- Peynir kütlesini boşluğa dökün, az miktarda doğranmış otlar ile baharatlayın.
- Çanak 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika fırında hazırlanır.
- Yeşil salatayı yıkayın, kurutun, bir tabağa koyun, hazır hafif ılık karnabaharı üstüne koyun.
