Etli Kore patates kızartması, hazırlanması kolay bir yemektir. Ancak soya sosu ve susam tohumlarının kullanılması patateslere orijinal ve unutulmaz bir tat verir.
Korece etli patates kızartması pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 300 gr herhangi bir et filetosu, 1 kg patates yumruları, 3 diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı. ben. soya sosu, bir tutam susam, yeşil soğan, tuz, baharatlar. Malzemeleri kızartmak için bitkisel yağa ihtiyacınız var.
Her şeyden önce, kızartma için fileto hazırlamanız gerekir. Et soğuk akan suda yıkanır ve kağıt peçete veya temiz bir mutfak havlusu kullanılarak iyice kurutulur. Etli Kore kızarmış patatesleri herhangi bir etten hazırlanabilir: sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti, dana eti, kuzu. Doğal olarak, yemeğin tadı, seçtiğiniz malzemeye bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir. Ayrıca, pişirme süresi doğrudan ete bağlı olacaktır. Kanatlı yemekleri, örneğin sığır eti yemeklerinden çok daha hızlı pişirilir.
Etin önceden tuzlanması tavsiye edilmez, çünkü bu durumda çok kuru olacaktır. Tuz etin suyunu çeker.
Patates yumruları yıkanır ve soyulur. Patatesleri ince dilimler veya dilimler halinde kesin. Patatesleri önceden soymamalısınız, çünkü yumrular açık havada hızla kararır ve yemeğin görünümü bozulur. Patatesin üzerine su dökerseniz, besinlerinin ve nişastasının çoğunu kaybeder.
Korece'de etli patates kızartması, dökme demir tava, wok veya kazanda en uygunudur. Bu durumda patatesler daha hızlı kavrulur ve bileşenlerin kabın kenarlarına ve dibine yapışma riski önemli ölçüde azalır. Kızartma için alüminyum tava kullanmayın. İçlerinde pişirilen yiyecekler uzun süre saklanmaz. Bu yemeği mikrodalga fırında veya fırında, ısıyı uzun süre koruyan ısıya dayanıklı camdan yapılmış özel formlarda pişirebilirsiniz.
Damarları ve tendonları temizlenen et, yaklaşık 3x3 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesilir, kazan veya dökme demir tava yüksek ateşe konur ve içindeki bitkisel yağ ısıtılır. Et, ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartılır. Parçalar her taraftan eşit şekilde kızartılır pişmez soya sosu kazanın içine dökülür. Sarımsak soyulur, presle ezilir ve kızartılmış ete eklenir. Ayrıca ince kıyılmış yeşil soğan tüyleri de kazanın içine yerleştirilir.
Malzemeleri 2-3 dakikadan fazla kızartmaya devam ederler. Daha sonra daire şeklinde kesilen patatesler kazana aktarılır. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve ısı düşük seviyeye düşürülür. Zaman zaman kazanı açmalı ve yemeğin bileşenlerini yanmamaları için karıştırmalısınız. Yemek neredeyse hazır olduğunda, patatesleri tatmanız ve gerekirse tuz eklemeniz gerekir. Ayrıca şu anda kazana, örneğin karabiber gibi favori baharatlar eklenir.
Soyulmuş yumruları kaynar suyla önceden haşlayıp kağıt havluyla kurutursanız, patatesler çok daha hızlı pişecektir. Patates dilimleri kızgın yağda kızartılarak altın bir kabuk elde edilir.
Susam bitmiş yemeğe dökülür. Etli patatesler porsiyonlu tabaklara aktarılır. Çanak sıcak servis edilir ve yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verilir.
