Pembe somon pirzolaları çok yumuşak ve sulu, böyle bir yemek balık yemeklerinin herhangi bir hayranına hitap edecek. Ayrıca, bu tür pirzolalar midede et pirzolalarından daha kolaydır, bu nedenle akşam yemeği için harikadırlar.
Köfte için malzemeler
Böyle bir yemek için taze pembe somon filetosu almak en iyisidir. Ancak çoğu zaman mağazada donmuş balık bulabilirsiniz. Bu durumda, pişirmeden önce filetoları soğuk suya koyun ve yarım saat çözün. Ardından kıyma pişirmeye başlayabilirsiniz.
Yani, ihtiyacınız olacak:
- çözülmüş pembe somon filetosu - 1 kg;
- beyaz ekmek (somun) - 3 dilim;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- buğday unu - 2-3 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- taze maydanoz - 1 demet;
- taze dereotu yeşillikleri - 1 demet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - tatmak.
Alternatif olarak kıymaya dilediğiniz balık baharatını ekleyebilirsiniz. Bazı baharatların zaten tuz içerdiği akılda tutulmalıdır.
Pirzola pişirme
İlk önce kıyılmış eti pişirmelisin. Çözülmüş filetoları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Balığı birkaç parçaya bölün (kolaylık olması için) ve orta büyüklükte deliklere sahip bir elek aparatı kullanarak bir kıyma makinesinden geçirin.
Doğranmış balıklar büyük, derin bir kaba yerleştirilmelidir. Ekmeği suya batırın ve yumuşayana kadar bekleyin. Daha sonra fazla sıvıyı sıkın ve balıkla karıştırın.
Yeşil soğanları, maydanozu ve dereotu akan su altında iyice durulayın. Bozulmuş dalları çıkarın. Bir kesme tahtası üzerinde yeşillikleri ince ince doğrayın ve bir kase pembe somon balığına ekleyin. Yumurtaları oraya sürün, ekşi krema, tuz, karabiber (ve tatmak için en sevdiğiniz baharatları) ekleyin. Ardından önceden elenmiş buğday ununu ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bu tür pirzolaları kızartmak için kraker veya ek ekmek kesinlikle gerekli değildir. Kıyma, yumurta ve unun bağlayıcı özelliklerinden dolayı zaten viskoz olacaktır.
Pirzolaları yapışmaz bir tabakta veya sadece kalın tabanlı bir tavada kızartmanız gerekir. Kokusuz bitkisel yağ kullanmak en iyisidir. Kıyma parçaları bir kaşıkla ısıtılmış yağa konulmalı, bir tarafta 3 dakika orta ateşte kızarana kadar kızartılmalı, ardından bir spatula ile çevrilmeli ve kapatılmalıdır. Bu formda, pirzola 5 dakika daha pişecektir.
Bitmiş pirzolaları düz bir tabağa aktarın, otlar, sebzelerle süsleyin ve servis yapın. Bu yemek için bir garnitür patates püresi veya haşlanmış pirinç uygundur. Pembe somon pirzola, fırında pişmiş veya buğulanmış sebzelerle iyi gider.
