Balık yemekleri çok sağlıklıdır. Balığın kendisi, insan diyetinde yeri doldurulamaz bir gıda ürünüdür. Fosfor ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca eti iyot ve manganez gibi temel eser elementlerle zenginleştirilmiştir. Ve en önemlisi, balık yemekleri sağlıklı ve hızlı sindirilebilir protein içerir. Ve elbette, taze hazırlanmış balıklı patates tencerelerinin veya haşlanmış balıklı bir kızartma tavasının hafif açık kapağının bulunduğu açık fırından gelen aroma, tüm hanelerin aile sofrasına yol açacaktır.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- 400 gr balık filetosu (levrek
- Morina);
- 8 patates;
- 2-3 domates;
- 1 baş soğan;
- 1 büyük havuç;
- yarım litre balık suyu veya su;
- 2 yemek kaşığı mayonez;
- 2 adet defne yaprağı;
- 2 adet karabiber;
- 2 dal maydanoz
- dereotu ve soğan;
- tuz
- tatmak için baharatlar;
- sebze yağı;
- bir limonun suyu.
- İkinci tarif için:
- 400 gr soğan;
- 300 gr havuç;
- 800 gr-1 kg balık (levrek
- Morina
- hake
- pollock
- levrek);
- 2 çay kaşığı domates salçası;
- 3-4 çay kaşığı limon suyu;
- tatmak için baharatlar;
- 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif 1. "Patatesli balık güveci." Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Tuz, baharat serpin, limon suyu serpin ve bir kaseye koyun.
Adım 2
Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Domatesleri ve soğanları halka halka doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşilleri doğrayın.
Aşama 3
Orta ateşte derin bir tava veya güveç yerleştirin. Bulaşıkların biraz ısınmasına izin verin, yağ ekleyin ve soğanları koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın, yanmasına izin vermeyin. Sonra havuçları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yumuşak hale gelene kadar birkaç dakika daha ateşte bekletin.
4. Adım
Ardından dilimlenmiş patatesleri oraya yerleştirin. Et suyu veya suyu ısıtın, mayonezle seyreltin ve patateslerin üzerine dökün. Defne yaprağı, kıyılmış maydanoz ekleyin, örtün ve ısıyı minimumda tutarak pişirin.
Adım 5
10-15 sonra kapağı açın, tuz. Balıkları patateslerin üzerine yerleştirin, ardından domates halkalarını. Tavada az sıvı olduğunu görürseniz biraz ekleyin. Ve tekrar kapağı sıkıca kapatarak 10-15 dakika daha güveç yapın.
6. Adım
Çanak hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve 2-3 dakika daha bekletin. Sonra kapağı açın, üzerine otlar serpin ve servis yapın.
7. Adım
Tarif 2. "Sebzeli balık yahnisi" Balığı kesin, yıkayın, porsiyonlara bölün. Tuzla tatlandırın, limon suyu serpin, aromatik baharatlar serpin, iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın. Balık küçükse kesmenize gerek yoktur.
8. Adım
Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
9. Adım
Bir tavaya sıvı yağı koyup yüksek ateşte kızdırın. Soğanı oraya koyun ve sürekli karıştırarak bir dakika kızartın. Sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve soğanları 5-7 dakika pişirin.
Adım 10
Havuçları soyup rendeleyin. Yumuşamış soğana ekleyin, karıştırın ve 7-10 dakika daha pişirin. Ara ara kapağını açıp karıştırın.
11. Adım
Sebzelerden biri sulu değilse soteleme sırasında karışım yanabilir. Sonra ona biraz su veya et suyu eklemeniz gerekir.
Adım 1/2
Sebzelere limon suyunu sıkın, salça, tuz ve karabiberi koyun ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
Adım 13
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Sebzelerin yarısını alta koyun, ardından balıkları ve kalan sebzeleri üstüne koyun. Balıkları daha sulu hale getirmek için biraz et suyu ekleyin. Kalıbı streç folyo ile sıkın ve önceden 220-230 derecede ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyun.
Adım 14
Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara koyun, garnitürü ekleyin, üstüne ince doğranmış otlar serpin. Sonuç, kimseyi kayıtsız bırakmayacak lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir yemektir.
