Çift kabuklular ailesinin bir üyesi olan tarak, nispeten pahalı ve nadir bir deniz ürünüdür. Tarak, her türlü diyet için diyete dahil edilmesi önerilen düşük kalorili ve diyet ürünüdür. Lezzetli, sağlıklı ve ilginç bir tarak salatası yapın.
Tartlets içinde tarak salatası tarifi
İhtiyacın olacak:
Doldurmak için:
- tarak - 12 adet;
- somon (fileto) - 200 gr;
- karides - 12 adet;
- limon suyu - 1, 5 yemek kaşığı. ben.;
- dereotu -1 yemek kaşığı. ben.;
- zeytinyağı - 60 ml;
- rezene - 1 soğan;
- maydanoz.
Tartletler için:
- tereyağı - 150 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- un - 30 gr.
Salata sosu için:
- zeytinyağı - 50 ml;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- sarımsak - 3 diş.
Hamuru hazırlamak için tereyağı ve tuzu birleştirin, bir karıştırıcıda çırpın, ardından tavuk sarısı ve birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen hamuru streç film ile sarın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu sırada fırını 190 dereceye ısıtın, hamuru 3-5 milimetre kalınlığında açın ve özel fırın tartletlerine yerleştirin. Tartlets yaklaşık 10-13 dakika pişirilmelidir.
Artık bitkisel veya zeytinyağını karıştırarak sarımsak sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir diş sarımsağı, tavuk sarısını blendera koyun ve hepsini limon suyuyla kaplayın ve ardından çırpın. Elde edilen kütleyi, sos kalın ve pürüzsüz hale gelene kadar yağ karışımına ince bir akışla dökün.
Tarakları zeytinyağında yaklaşık 30 dakika sürekli çevirerek kızartın. Karidesleri de aynı şekilde kızartın, ardından deniz ürünlerini somon dilimleri, bir dal maydanoz ve dereotu ile birleştirin, halka halka doğranmış rezeneyi ekleyin.
Salata için tüm malzemeleri büyük bir kapta birleştirin, iyice karıştırın ve ardından limon suyuyla kaplayın.
Tartletleri sarımsaklı sosla fırçalayın, üstüne deniz ürünleri ve otlar serpin. Tartletlerdeki tarak salatası hazır ve servis edilebilir.
Tarak Salatası
İhtiyacın olacak:
- tarak - 12 adet;
- zeytinyağı - 115 mi;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.;
- marul yaprakları - 100 gr;
- ceviz taneleri -100 g;
- roka - 100 gr;
- tuz biber.
Beyaz ekmekten kruton hazırlayın, bunun için kabukları kesin, sadece küpler halinde kesilmesi gereken ekmek kırıntısını bırakın ve altın kahverengi olana kadar zeytinyağında 3-5 dakika kızartın. Ardından, hazırlanan krutonları kurutun ve fazla yağları onlardan alın.
Tarakları bir tavada zeytinyağında 5 dakika kızartın ve her iki tarafına da biber ve tuz karışımı serpin.
Salata sosu hazırlayın: Şarap sirkesini bir blender veya mikser ile zeytinyağı ile çırpın.
Salatayı ve rokayı geniş bir salata kasesine koyun, sosu ekleyin ve ardından krutonları ve kıyılmış ceviz içlerini ekleyin. Üzerine tarakları koyun. Deniz taraklarından yapılan salata servis edilebilir.
