Pizza, birçokları için en sevilen lezzetlerden biri haline geldi, çünkü bu yemeğin çeşitleri en titiz gurmelerin bile gereksinimlerini karşılayabilir. Pizzanın tadı elbette büyük ölçüde dolgunun kalitesine ve bileşimine bağlıdır, ancak burada hamur da çok önemli bir rol oynar.
Bu gerekli
-
- Lor hamuru:
- 200 gr süzme peynir;
- 1 yumurta;
- 100 ml süt;
- 450 gr un;
- 6 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- hamur için kabartma tozu;
- tuz.
- Hamur mayası:
- 200 gr un;
- 5 gr kuru maya;
- 150 ml ılık su;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- tuz.
- Mayasız hamur:
- 2 su bardağı un;
- 100 ml süt;
- 2 yumurta;
- 2-3 st. ben. sebze yağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Lor hamuru. Bir paket süzme peyniri bir yumurta ile ezin, bitkisel yağ, süt, tuz ekleyin ve karıştırın. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve iyice karıştırarak lor kütlesine porsiyonlar ekleyin. Un miktarı, bileşimde belirtilenden farklı olabilir, bu nedenle hamurun çok sert olmadığından emin olun. Yuvarlanan hamur yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve iç harcı eklenir. Pizza hazırlama süresi 200°C'de yaklaşık 25 dakikadır.
Adım 2
Hamur mayası. Hamur mayalı olmasına rağmen sadece yarım saatte sığacak, hazırlanması 10 dakika bile sürmeyecek. Derin bir kapta unu kuru maya ve tuzu karıştırın, ardından yavaş yavaş içine ılık su dökün ve karıştırın. Hamuru elle yoğurmak için zeytinyağı ekleyin. Bulaşıkları yarım saat ılık bir yere koyun. Şu anda, dolguyu hazırlamak için sadece zamanınız var. Hamurun yuvarlanmasına gerek yoktur - fırın tepsisine manuel olarak yayabilirsiniz. Bu hamurun piştiğinde biraz kuru olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle gevrek pizza sevmiyorsanız, genellikle kullandığınız makarna veya sos ile cömertçe fırçalayın.
Aşama 3
Mayasız hamur. Homojen bir kütle elde etmek için yumurtaları süt ve bitkisel yağ ile iyice karıştırın. Unu derin bir kaba dökün ve tuzla karıştırın. Sonra yavaş yavaş yumurta karışımını içine dökün, her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak, kalın bir hamur almalısınız. Ellerinizle yoğurun, periyodik olarak un serpin, ardından 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Sonra ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Bu hamur da biraz kuru olabilir.
