Hafif tuzlu bir kurabiye ufalanan hamur, tatlı bir hafif muhallebi ve taze kayısıların aromatik ekşiliği ile birleşir - bu harika yaz pastası olmazsa olmazlardandır.
Bu gerekli
- Test için:
- - un - 1, 5 su bardağı;
- - şeker - 3 yemek kaşığı;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - soda - 0,5 çay kaşığı;
- - elma sirkesi (veya limon suyu) - 0,5 l.;
- - bitkisel yağ - 50 ml;
- - kefir - 3 yemek kaşığı
- Krema için:
- - süt - 0,5 l;
- - un - 0,5 su bardağı;
- - şeker - 5 yemek kaşığı;
- Doldurmak için:
- - kayısı - 3 - 5 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Birinci sınıf buğday ununu bir kaseye eleyin, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Bitkisel yağı bir bardağa dökün, soda ve sirke veya limon suyunu ayrı olarak karıştırın, karışımı yağa ekleyin, karıştırın. Elde edilen yağ karışımı cızırdayacak ve hafifçe köpürecektir. Karışımı hemen şeker ve tuzla unun içine dökün, karıştırın, bu bileşenin belirtilen miktarı çok fazla olabileceğinden, her seferinde bir kaşık kefir ekleyin. Yumuşak ve hafif ufalanan bir hamur elde etmek için yoğurun.
Aşama 3
Un, irmik veya parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisi serpin. Kalıbın çapı 23 - 24 cm'dir Hamuru kalıba koyun, ellerinizle ve 2 cm'den yüksek olmayan alçak kenarlarla ince bir hamur oluşturun. Parşömenle doldurun ve kuru bezelye veya fasulye ile doldurun. Veya kabuğu sık sık bir çatalla delin. Hamurun çok kabarması için hazırlıklı olun, bu nedenle kalıbı bir veya iki kez fırından çıkarmanız ve kabuğu orijinal şekline geri döndürmeniz gerekebilir. 220 derecede 15 dakika pişirin.
4. Adım
Kek kızarmalıdır. Fasulyeleri veya bezelyeleri çıkarın (bu tekniği kullandıysanız), parşömeni çıkarın. Veya kabuğu tabağa çevirin, parşömeni çıkarın ve pastayı tekrar çevirin.
Adım 5
Tart tabanı pişerken muhallebiyi hazırlayın. Bu kremin hafifliği, bileşiminde hiç yağ bulunmamasından kaynaklanmaktadır. Yağ içeriği %2,5'ten fazla olmayan süt bazında pişirin, bu kremaya aynı kremsi tada sahip olmasını sağlar, ancak sütün düşük yağ içeriği nedeniyle daha ağır yapmaz.
6. Adım
Soğuk sütü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, yavaş yavaş unu eleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan bir tencereyi ateşe koyun ve kremayı orta ateşte karışım koyulaşıp unun tadı kayboluncaya kadar pişirin. Krema, sütlaç gibi görünüyor ve tadı.
7. Adım
Tart tabanı istenirse kayısı reçeli ile hafifçe yağlanabilir. En fazla 3 yemek kaşığı reçel alacaktır.
8. Adım
Kayısıları yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kesilmiş meyveleri tartın tabanına yerleştirin, boşlukları muhallebi ile doldurun.
Tart kalıbını, tatlı tamamen soğuyana kadar en az 2 saat buzdolabında bekletin. Dondurulmuş krema ile soğutulmuş keki porsiyonlara ayırmak kolaydır.
