"Bahar" çorbası, diyet hindi göğüslerinden elde edilen sebzeler, lahana, bezelye, makarna, otlar ve köftelerin başarılı bir kombinasyonudur. Aynı zamanda tokluk, hafiflik ve sağlığı da birleştirir. Görünüşü sadece yetişkinlerde değil, çocuklarda da iştahı uyandırır.
Malzemeler:
• 400 gr hindi göğsü;
• 2 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 200 gr karnabahar;
• 170 gr donmuş bezelye;
• ½ küçük demet maydanoz;
• 1, 5 l. Su;
• 2 yemek kaşığı. ben. küçük makarna;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• ¼ h. L. karabiber.
Hazırlık
1. Karnabaharı yıkayın ve elinizle küçük küçük dallara ayırın. Soğanı doğrayın, patatesleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Maydanoz yeşilliklerini yıkayıp doğrayın.
2. Derin bir tavaya sıvı yağı dökün ve ısıtın. Soğanı kızgın yağa koyun ve biraz alçaltın, ardından havuçları ekleyin, karıştırın ve malzemeler yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Patates küplerini bir tencereye koyun, su ekleyin, ocağa koyun, kaynatın ve pişirin.
4. Hindi göğüslerini yıkayın, kıyın, tuz ve karabiber serpin, maydanoz serpin ve iyice karıştırın. Pişmiş kıymadan ıslak ellerle küçük köfteler oluşturun.
5. Köftelerin hepsini sırayla kaynayan çorbaya koyun, hiçbir şey birbirine yapışmaması için bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Çorbayı tuzlayın ve 3-4 dakika pişirin.
6. Bu süreden sonra karnabahar dallarını ve donmuş bezelyeleri çorbaya ekleyin, 5 dakika pişirin. Ardından soğanı ve havucu koyun ve tekrar 5 dakika pişirin.
7. Pişirmenin sonunda makarna ekleyin ve gerekirse tuz (evrensel baharat) ekleyin. Çorbayı birkaç dakika pişirin, ardından ocaktan alın, örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
8. 20 dakika sonra hindi köfteli demlenmiş çorbayı tabaklara dökün ve ekmek, sebze ve otlar ile servis yapın.
