Kokulu patates, köfte ve erişte çorbası "Gossamer", herhangi bir aile öğle veya akşam yemeği için alternatif bir seçenektir. Her evde en sık bulunan doğaçlama ürünlerden hazırlanır. Böyle bir çorba için pişirme süresi 45 dakikadan fazla değildir.
Malzemeler:
- 0,4 kg. kombine kıyılmış et;
- 3 orta boy patates;
- 2 soğan;
- 2 avuç erişte (örümcek ağı);
- 1 küçük havuç;
- 2 s. su veya tavuk suyu;
- 1 çay kaşığı irmik;
- 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 30 ml. ayçiçek yağı;
- 4 dal dereotu veya maydanoz;
- 1 çay kaşığı biber karışımı.
Hazırlık:
- Soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun.
- Daha sonra kıyılmış soğan, irmik, tuz ve karabiber karışımını kıymaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bitmiş kıymayı, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için sert bir şekilde çırpın. Daha sonra elinizle ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve bir tahta üzerine koyun.
- Bir tencereye su veya et suyu dökün, biraz tuz ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın.
- Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve kaynar suya daldırın.
- İkinci soğanı soyun, bir bıçakla ince doğrayın ve yarı pişene kadar yağda kızartın.
- Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine sürün ve soğanla birlikte bir tavaya koyun. Soğan-havuçları yumuşayana kadar kızartın ve ocaktan alın.
- Köfteleri çorbaya koyun. Bu sadece patatesler neredeyse hazır olduğunda yapılmalıdır. Çorbayı tekrar kaynatın ve köftelerle birlikte 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Dereotu veya maydanoz dallarını yıkayın, sallayın ve bir bıçakla ince doğrayın.
- Bu süreden sonra "Web" eriştesini, sebze kızartmasını, doğranmış otları ve baharatları çorbaya ekleyin. Her şeyi tekrar kaynatın, ardından ocaktan alın, örtün ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında erişte şişecek ve istenilen duruma ulaşacaktır.
- Mevcut çorbayı köfte ve erişte ile taze sebzeler, otlar ve istenirse ekşi krema ile servis edin.
