Bu şekilde hazırlanan Zrazy orijinal görünüyor, çok iştah açıcı bir görünüme sahipler, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecekler. Ve en önemlisi, çok sulu ve lezzetlidirler.
İhtiyacın olacak:
- 750 gram kemiksiz saiga eti,
- 1 limon
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- öğütülmüş karabiber,
- 7-8 ardıç meyvesi,
- 1 salatalık turşusu
- 150 gr tabakalı taze domuz yağı,
- 2 büyük soğan,
- kurutulmuş mantar,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- yeşil maydanoz,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu,
- tuz.
Pişirme metodu
Eti alın, filmi ve damarları çıkarın, yıkayın ve parçalara ayırın. Sonra parçaları iyice çırpın.
Domuz yağı bir et tabakasıyla alın, kurşun kalem kalınlığında şeritler halinde kesin, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve ezilmiş ardıç meyveleri içinde yuvarlayın, salatalığı soyun ve aynı şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
Dövülmüş eti baharatlarla rendeleyin, tuzlayın, limon suyu serpin ve 30 dakika boyunca bir kaba koyun.
Ardından, kırılan parçaların her birine bir şerit domuz yağı, salatalık ve soğan halkası koyun, rulo yapın, tahta bir şişle delin veya iplikle sarın. Zerayı buğday ununa bulayıp çok kızdırılmış yağı tavaya alıp her tarafını kızartın. Kalan soğanlarla birlikte bir tencereye aktarın, hafifçe kızartın, mantarı ekleyin, biraz su ekleyin, kapağı kapatın ve 40 dakika pişirin. Et yumuşadığında biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Pancar, mısır gevreği garnitürleri, makarna veya patates ile servis yapın.
