Bir tavada pişirilen ratatouille, şüphesiz ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecektir. Fransız mutfağının bu yemeğini hazırlamak zor değil, asıl mesele birkaç basit ama önemli nüansı bilmek.
Bu gerekli
- • 2 diş sarımsak;
- • 1 orta boy patlıcan;
- • 2 dolmalık biber;
- • 2 yemek kaşığı iyi ketçap;
- • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kokusuz);
- • 1 soğan başı;
- • 1 sebze iliği;
- • 4 olgun domates;
- • 150 gr kuru kırmızı şarap;
- • karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kabuğu soğandan çıkarın ve soğuk suda iyice durulayın. Bundan sonra, keskin bir bıçak kullanarak soğan yaklaşık 8 eşit parçaya bölünmelidir. Sarımsakların kabuklarını soyun ve iyice durulayın. Bundan sonra karanfiller çok küçük küpler halinde kesilmelidir.
Adım 2
Kabakları iyice yıkayıp sapını kesin, dilerseniz kabuğunu çıkarabilirsiniz. Kabak, tohum oluşmadan genç kullanmanız gerekir. Uzunlamasına 2 parçaya kesin ve ardından her birini ince yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanın da temiz suda iyice durulanması ve sapının kesilmesi gerekir. Kabak gibi, ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir.
Aşama 3
İyi yıkanmış dolmalık biber için, testis ve tüm tohumlarla birlikte sapı çıkarın. Bundan sonra, sebze büyük parçalar halinde kesilmelidir. Olgun domatesler iyice yıkanmalı ve ardından keskin bir bıçak kullanılarak küçük küpler halinde kesilmelidir.
4. Adım
Ratatouille yapmak için bir mangal gerekir. Sıcak bir soba üzerine koyun ve az miktarda yağ ekleyin. Sıcakken hazırlanan sarımsağı ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla yarım dakika kızartın.
Adım 5
Bundan sonra doğranmış patlıcan ve kabakları mangalın içine dökmeniz gerekiyor. Isıyı orta dereceye düşürün ve sebzeleri düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
6. Adım
Daha sonra bir mangalda sebzelere doğranmış soğan ve doğranmış biberleri ekleyin. Kızartma kabının içeriğini sistematik olarak karıştırmayı hatırlayarak her şey 4 dakika daha kızartılmalıdır.
7. Adım
Sebzelere doğru miktarda şarap dökün ve kızartma tavasını sıkıca kapatın. Isıyı en aza indirin ve bir saatin üçte biri kadar pişirin.
8. Adım
Daha sonra ince doğranmış domatesler kabın içine dökülür ve kebap ketçap ilave edilir. Her şeyi iyice karıştırın ve doğru miktarda tuz ve karabiber ekleyin.
9. Adım
Kapağı çıkarın ve ratatouille'i 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edilir ve taze otlar ile süslenir.
