- Yazar Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 02:01.
- Son düzenleme 2025-01-24 12:04.
Temel olarak, herkes füme kaburga ile bezelye çorbası pişirir. Kurutulmuş mantarları da ekleyeceğiz. Çorbaya unutulmaz bir lezzet verecekler.
Malzemeler:
- 125 gr porcini mantarı (kurutulmuş);
- 250 gr bezelye;
- 1 soğan ve 1 havuç;
- 350-400 gr domuz kaburga;
- 2.5 litre su;
- 2 patates yumruları;
- ayçiçek yağı;
- sebzeler için baharat;
- tuz.
Hazırlık:
- İlk olarak bezelyeleri soğuk su dolu bir tencerede birkaç saat bekletin.
- Mantarlar yıkanmalı ve ayrıca bir bardak su ile doldurulmalıdır. Yemeğe mantar aroması vermek için yaklaşık bir saat beklemeleri gerekir. Mantarları ve suyu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
- Kaburgalar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Onları ayrı tabaklara kesin. Kaburgaları ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın.
- Kaburgaları bir tencereye sıcak suya gönderin. Onları 35 dakika pişirin. Bezelyeleri haşlanmış kaburgalara gönderin ve yarı pişene kadar pişirin.
- Sonra soğanı ince doğramanız gerekir. Orta boy bir soğan almak daha iyidir. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin. İstenirse küçük şeritler halinde kesilebilir.
- Kaburgaları kızarttıktan sonra tavada yağ kalır. Üzerinde kızartma yapmak gereklidir. Orada soğan ve havuç dökün. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Patatesleri herhangi bir şekilde soyun ve doğrayın. Patatesleri ve mantarları bir tencereye koyun. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Kızartmayı çorbaya gönderin ve baharat serpin. Tatmak için mevsim.
- Çorbayı 10-15 dakika daha pişirin.
- En sonunda otlar ile serpin. Çorbayı çavdar ekmeği ve ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
