Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, genellikle içinizi ısıtan, doyurucu bir çorba istersiniz. Sadece bitkisel malzemeler kullanarak böyle bir çorba yapabileceğiniz ortaya çıktı. İki malzemeyi eklerseniz çok zengin ve lezzetli olacak: maş fasulyesi ve bulgur. Maş fasulyesi, protein açısından çok yüksek olan ve bazı baklagiller gibi şişkinliğe neden olmayan Hint bezelyesidir. Bulgur ise hoş bir tada sahip olan ve taşmayan altın renkli bir buğday gevreğidir.
Bu gerekli
- - su 1 1/2 l
- - patates - 3 adet.
- - havuç - 1 adet.
- - domates - 2 adet.
- - dolmalık biber - 1 adet.
- - kabak - 1/2 adet.
- - maş fasulyesi - 1/3 su bardağı
- - bulgur - 1/2 su bardağı
- - bitkisel rafine edilmemiş yağ
- - baharatlar: asafoetida, karabiber, öğütülmüş zencefil, kimyon (kimyon), zerdeçal
- - yeşillikler: dereotu veya maydanoz
Talimatlar
Aşama 1
Maş fasulyesini durulayın, suyla bir tencereye koyun. Kısık ateşte koyun. 20 dakika sonra bulguru tavaya ekleyin. Tuz.
Adım 2
Tüm sebzeleri yıkayın. Patatesleri ve kabakları küçük küpler halinde ve hatta daha küçük dolmalık biber ve havuçları kesin. Patatesler gençse, ince bir cilde sahipse, soyulamazlar. Yumrudan daha fazla vitamin içerir. Ancak bu sadece genç patatesler için geçerlidir.
Patates, kabak ve biberleri kaynar suya koyun, yarım litre soğuk arıtılmış su ekleyin.
Aşama 3
Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesi yaptıktan sonra kaynar su ile haşlayın, derisini çıkarın. Onları küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki baharatları kızartın: asafoetida, karabiber, kimyon ve zencefil. Bu baharatların ısınma özellikleri vardır ve sindirime yardımcı olurlar. Asafoetida, soğan ve sarımsağın aromasını ve lezzetini verirken ağızda koku bırakmaz ve yemeğin daha iyi sindirilmesine katkıda bulunur.
Baharatlar biraz kavrulunca üzerlerine domates ve havuçları ekleyin. Renk vermesi için zerdeçal ekleyin, iyice karıştırın ve kapağı kapatmadan yaklaşık yedi dakika pişirin.
4. Adım
Domatesleri ve havuçları yarı pişene kadar getirin ve tencereye ekleyin. Patates ve havuçlar yumuşayana kadar bekleyin ve çorbayı kapatın. Doğranmış yeşillikleri ekleyin, örtün ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bu çorba, hayvansal ürünler kullanmadığı için veganlar için de uygundur.
