Bir sebze yastığındaki pisi balığı ruloları, şenlik masasına harika bir ektir. Ayrıca, bu yemek eviniz için hazırlanabilir, aynı zamanda hassas ve zarif tadını da takdir edeceklerdir.
Bu yemeğin bir porsiyonunda sadece 250 kcal olduğunu hemen belirtmek isterim. Bu nedenle, kendini şımartırken biraz fazla kilo vermek isteyenler için mükemmeldir.
Yaklaşık dört porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız var:
• 8 adet fileto şeklinde pisi balığı parçası (her biri yaklaşık 80 gram);
• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 küp et suyu (tercihen balık);
• 2 havuç;
• yarım bardak ekşi krema;
• maydanoz ve kereviz kökü;
• yeşillikler (dereotu, nane, fesleğen);
• tatmak için tuz.
Pisi balığı filetosunu karkas boyunca ikiye bölün. Limon suyunu ısıtın ve ardından içindeki et suyu küpünü çözün. Elde edilen karışımla balık parçalarını her taraftan kaplayın ve ardından balığın derisi içeride olacak şekilde rulolar oluşturun.
Havuç, maydanoz ve kereviz kökünü soyun. Daha sonra küçük küpler halinde doğrayın, yarım litre kaynar suda 5 dakika pişirin. Elde edilen suyu ayrı bir kaseye dökün.
Et suyuna ekşi krema ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Önce sebzeleri oraya koyarız, sonra üzerlerine yuvarlarız. Üstünü bir kapakla örtün ve 6 dakika kısık ateşte pişirin. Yeşilleri yıkayın, kurutun, yaprakları kesin ve tabağı onlarla süsleyin.
