Sıra dışı ve güzel bir meze sofranızda somon ve kabak meze olacak. Güzel "Çiçekler" çok iştah açıcı görünüyor ve tadı çok sıradışı ve keskin.
Bu gerekli
- - somon 400 gr;
- - kabak 2 adet;
- - Parmesan peyniri 200 gr;
- - susam tohumları 1 çay kaşığı;
- - limon 0,5 adet;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- Sosu için:
- - istiridye mantarı 100 gr;
- - 100 ml kuru beyaz şarap;
- - krem 200 ml;
- - dolmalık biber 1 adet;
- - pırasa;
- - Zerdeçal;
- - tuz;
- Dekorasyon için:
- - Lahana Yaprakları;
- - dereotu yeşillikleri.
Talimatlar
Aşama 1
Kabakları 0,5 cm'den fazla olmayan ince plakalar halinde uzunlamasına kesin Somon filetoyu yıkayın, kurutun, kabakla aynı şekilde kesin. Limon suyunu balığın üzerine dökün.
Adım 2
Kabak plastiklerinin üzerine rendelenmiş peynir ve susam tohumlarının yarısını eşit şekilde yayın. Üzerine balık tabakları koyun, kalan peynir ve susam serpin.
Aşama 3
Ortaya çıkan piramitleri kabak tabaklarıyla örtün. Her şeyi bir ruloya sarın ve şişlerle bıçaklayın. Ruloları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, 180 derecede 10-12 dakika pişirin.
4. Adım
Mantarları ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, mantarları kızartın, ardından şarap ve kremayı dökün. Biberleri ve pırasaları şeritler halinde kesin, tavaya ekleyin. 5-7 dakika kaynatın. Tat vermek için zerdeçal ve tuz ekleyin. Daha sonra sosu blender ile ezin.
Adım 5
Marul yapraklarını bir tabağa yayın, üstüne pişmiş "Çiçekler" koyun, dereotu dallarıyla süsleyin. Sosu ayrı bir kapta servis edin.
