Karamelize soğan ve kırmızı biber ile hindi, alışılmadık bir tada sahip özgün bir yemektir. Baharatlı aroma ile tatlı ve ekşi tatları mükemmel bir şekilde birleştirir.
Bu gerekli
- - zeytin yağı
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - Kekik
- - kırmızı şarap sirkesi
- - şeker
- - 150 gr bal
- - 1 kg hindi fileto
- - 4 kırmızı soğan
- - 3 adet kırmızı dolmalık biber
Talimatlar
Aşama 1
Hindi filetosunu (veya göğsünü) karabiber ve tuzla bolca ovalayın. Hamuru önceden zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Etin üzerine biraz kekik serpin ve folyo ile kaplayın. Çanağı 40-50 dakika fırında pişirin.
Adım 2
Hindi piştikten sonra ayrı bir tabağa koyun ve filetoları madalyon veya şeritler halinde kesin. Boşlukları tekrar fırın tepsisine yerleştirin. Bal ile fırçalayın ve 10-15 dakika pişirme işlemini tekrarlayın.
Aşama 3
Biber ve kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenin içindekilere az miktarda şeker ekledikten sonra soğanları zeytinyağında kızartın. Kahverengi bir kabuk oluşana kadar bekleyin, hindi yahnisinden biraz bal ve birkaç yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ekleyin. Pişirmeden birkaç dakika önce kırmızı biber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve 5-6 dakika kızartın.
4. Adım
Hindi madalyonlarını servis tabağına alın. Çanağı karamelize soğan ve biberle baharatlayın ve taze otlar ile süsleyin. Hindiyi sebze veya patates garnitürüyle servis edin.
