İlginç ve orijinal bir ilk kurs var. Hazırlaması çok kolay ve tadı harika. Çorbanın sırrı, kepek kvasının oraya eklenmesidir, bu yüzden biraz ekşidir. Bu harika yemeğe zama denir.
Bu gerekli
- Tavuk - 1-1.5 kg
- Kereviz, maydanoz, yaban havucu (kök) - her biri 50-70 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1-2 adet.
- Dolmalık biber 1-2 adet.
- Kepek kvası - 250 ml
- Maydanoz (yeşillik)
- Tuz.
- Erişte:
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 100 gr
- Tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı erişte hamurunu yoğurarak bu yardımcıyı hazırlamaya başlıyoruz. Hamur çok sert olmalı. Şimdi yuvarlayalım. Bunu, birkaç milimetre kalınlığında bir gözleme haline gelene kadar uzun ve sert yapıyoruz. Bu gözlemeyi alıp, örneğin bir vantilatörle kurulayabileceğiniz bir yere asıyoruz. 30-40 dakika sonra hamur kurur, ince, uzun şeritler halinde keseriz. Kısacası - klasik ev yapımı erişte görünümünü veriyoruz. Kesmek? Pekala, yalan söyleyip kurumaya bırakın. Yapışmasını önlemek için periyodik olarak sallamayı unutmayın.
Adım 2
Şimdi çorbaya geçelim. Tavuğu haşlayın, çıkarın, soğutun ve eti kemiklerinden ayırın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya geri gönderin. Bütün soğanı ekleyin. Haşlanmış soğanı seven sevenler olsa da daha sonra çöpe atacağız.
Aşama 3
Kalan sebzeleri temizleyip küp şeklinde kesip oraya ekliyoruz pişmesini bekliyoruz. Örneğin önce kereviz, sonra havuç atmayın. Havuçların pişirildiği zaman kerevizin tüm lezzet ve besin özelliklerini kaybedeceği açıktır. Yani önce havuç, 5 dakika sonra - patates, sonra dolmalık biber ve en sonunda - maydanoz ve yaban havucu ile kereviz.
4. Adım
Sebzeler pratik olarak piştikten sonra aynı kvayı ekleyin. 3 litrelik bir tencere için - 0,5 litre.
Bir küçük sırrımız daha var. Oraya bir yemek kaşığı şeker ekleyin.
Adım 5
Kaynıyor mu? Erişteleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin, o kadar. Zama hazır.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış otları eklemeyi unutmayın.
