Viyana strudel gibi hamur işlerine dikkat etmemek elde değil. Bu yemek muhteşem tadı, hoş aroması ve narin dokusu ile hemen kalbinizi fethedecek. Tereddüt etmemenizi ve daha çok pişirmenizi öneririm.
Bu gerekli
- Test için:
- - un - 250 gr;
- - tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- - yumurta sarısı - 2 adet;
- - tuz - bir tutam.
- Doldurmak için:
- - elmalar - 1 kg;
- - limon suyu - 1 adet;
- - kuru üzüm - 100 gr;
- - kıyılmış badem - 75 gr;
- - taze beyaz ekmek kırıntıları - 100 gr;
- - tereyağı - 100 gr;
- - ekşi krema - 125 gr;
- - şeker - 100 gr;
- - tarçın - 1 çay kaşığı;
- - pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını erittikten sonra yumurta sarısı, tuz ve un gibi malzemelerle birleştirin. Orada 125 mililitre ılık su verin. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Böylece oldukça güzel bir hamur elde etmiş oluyorsunuz. Bir top haline getirin ve plastik bir torbaya veya streç filme koyun. Bu formda 60 dakika bekletin.
Adım 2
Elmaları kabuğundan çıkarın, ardından küçük dilimler halinde doğrayın. Bu kütleye bir limondan sıkılmış meyve suyunun yanı sıra doğranmış badem ve kuru üzümleri ekleyin. Tüm malzemeleri uygun şekilde karıştırın.
Aşama 3
Bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerinde 100 gram beyaz, tercihen taze galeta unu kızartın.
4. Adım
Süre geçtikten sonra hamuru çalışma yüzeyine aktarın, elinizle biraz yoğurun ve ardından masaya vurarak "dövün". Bu prosedürü tamamladıktan sonra, bir parşömen yaprağı üzerinde ince bir tabaka haline getirmek için bir oklava kullanın.
Adım 5
Önce eritilmiş tereyağının yarısını ince bir hamur tabakasına yayın, ardından üzerine ekşi krema sürün ve kızarmış beyaz ekmek serpin. Bu kütlenin üzerine elmalı harcı ve üzerine toz şeker ve tarçından oluşan kuru bir karışım koyun.
6. Adım
Doldurduğunuz hamuru rulo gibi sarın. Yiyecekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve eritilmiş tereyağının geri kalanıyla fırçalayın.
7. Adım
Yemeği fırına yerleştirin. Orada 180 derecede 45 dakika pişirilmelidir. Pişmiş ürünler hazır olduğunda soğutun ve pudra şekeri ile süsleyin. Viyana turtası hazır!
