Quesadilla, sıcak servis edilen bir Meksika mezesidir. Quesadilla'nın temeli, mısır veya buğday unundan yapılan tortilladır. Peynir veya chorizo sosisli omlet gibi dolgu olarak çok çeşitli malzemeler kullanılır.
Bu gerekli
- 20 parça için Malzemeler:
- tortilla için:
- - kaba buğday unu - 480 gr;
- - bir çay kaşığı tuz;
- - tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- - su - 125 ml.
- Peynir dolgusu için;
- - 10 parça peynir (yaklaşık 6 cm uzunluğunda, 4 cm genişliğinde, 2 kalınlığında);
- Chorizo omlet için:
- - 150 gr chorizo;
- - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - yarım orta boy soğan;
- - 5 yumurta;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Unu büyük bir kaseye eleyin, tuz, yumuşatılmış tereyağı ve su ekleyin (miktarı unun türüne bağlı olduğundan tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya biraz daha az su olabilir). Elastik ve parlak bir hamur yoğurun. Kaseyi nemli bir havluyla örtün ve hamuru 30 dakika bir kenara koyun.
Adım 2
Bitmiş hamuru 20 topa bölün. Her topu iki yaprak mumlu kağıt arasına yerleştirin. Yaklaşık 8 santimetre çapında yassı kekler açın. Her keki yağsız bir tavada iki tarafı altın sarısı olana kadar hafifçe kızartın, kenara alın. Bu arada, kekleri kendiniz pişirmek istemiyorsanız, herhangi bir büyük mağazadan satın alınabilirler.
Aşama 3
Chorizo u küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sosisleri 5-7 dakika kısık ateşte kızartın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, chorizo'ya ekleyin, sürekli karıştırarak 10 dakika daha kızartın. Bir kapta yumurtaları bir tutam tuzla çırpın ve tavaya dökün. Birkaç dakika sonra omleti ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
4. Adım
Peyniri keklerin yarısına koyun, ikinci - chorizo ile omlet, kekleri ikiye katlayın ve dolgunun eşit olarak dağılması için biraz bastırın.
Adım 5
Önceden ısıtılmış bir ızgara tavasında (veya normal tavada) her iki taraftaki kekleri kızartın, hemen servis yapın.
