Ulusal bir yemek olduğu için bu tür pancar çorbası hazırlamak için onlarca tarif bulabilirsiniz, ancak tüm bu pancar çorbası farklı olacak ve lezzetler yeni olacak. Lezzetli bir yemek yapmak için en önemli şey taze ürünlerin mevcudiyetidir.
Bu gerekli
- - domuz incik (sap) - 1 kg;
- - patates yumruları - 500 gr;
- - lahana - 300 gr;
- - havuç - 200 gr;
- - soğan - 1 büyük soğan;
- - domuz yağı - 200 gr;
- - salça - 25 gr;
- - defne yaprağı - 3 adet;
- - ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı;
- - tuz, karabiber (siyah), otlar (maydanoz, dereotu), sarımsak - tatmak;
- - servis için ekşi krema veya hardal - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Yıkanmış ve doğranmış sapı (bacak) bir tencereye koyun. Et suyunu zenginleştirmek için soğuk suya dökün. Kaynatın, süzün ve tuzlayın. Isıyı azaltın, defne yaprağını soğuk su altında durulayın ve tencereye ekleyin. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 1,5 saat pişene kadar pişirin.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, dikdörtgen dilimler halinde kesin ve kızartın. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı pastırmaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra soğan ve domuz yağına havuç, salça ve 3-4 yemek kaşığı et suyu ekleyin. 7 dakika kaynatın.
Aşama 3
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve çorbaya batırın. Yıkanmış lahanayı küçük şeritler halinde kesin ve bir tencereye daldırın. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Pişirme bitmeden 15 dakika önce kızartılmış sebzeleri ekleyin.
4. Adım
Sonuç olarak, ocağı kapatın ve 20 dakika demlenmesine izin verin. Kaselere ekşi krema veya hardal, sarımsak, karabiber, otlar koyun ve pancar çorbası dökün. Servis!
