Sarımsaklı çörekler ile kokulu ve lezzetli bir pancar çorbası ile sevdiklerinizi memnun edin ve bu harika yemek, ev sıcaklığının ve konforunun bir sembolü haline gelecektir.
Bu gerekli
- Pancar çorbası için:
- - tavuk (horoz) karkası;
- - büyük soğan;
- - büyük havuçlar;
- - 3 domates;
- - 2 orta boy pancar;
- - 1/2 baş lahana;
- - 4 orta boy patates;
- - 3 diş sarımsak;
- - 4 defne yaprağı;
- - 40 gr ayçiçek yağı;
- - 15 gr sirke (limon suyu);
- - 0,5 çay kaşığı şeker;
- - tuz;
- - biber.
- Çörekler için:
- - 450 gr un;
- - 1, 5 yemek kaşığı kuru maya;
- - 100 ml süt + 20 gr çörekleri pişirmeden önce yağlamak için;
- - yakıt ikmali için 200 ml su + 50 ml;
- - bir çay kaşığı şeker;
- - 80 gr ayçiçek yağı;
- - bir yumurta;
- - 3 diş sarımsak;
- - Dereotu;
- - 40 gr yağ;
- - 20 gr tuz.
- Formu işlemek için:
- - 10 gr yağ;
- - 40 gr un.
Talimatlar
Aşama 1
5 litrelik bir tencereye su doldurun, ateşe verin. Kaynatın ve tavukları ekleyin. Tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin, boşaltın.
Adım 2
Karkası durulayın, soğuk suya koyun. 30-40 dakika kaynatın, defne yaprağı ekleyin. Bu yöntem, et suyu pişirme işlemi sırasında sürekli kaymayı ortadan kaldırır.
Aşama 3
Patatesleri, havuçları, pancarları ve soğanları soyun. Karkas pişirme süresi dolduktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. 2 adet 4 adet patatesi ince ince doğrayın ve et suyuna dökün. Patateslerin kaynamasına izin verin, böylece pancar çorbası daha zengin ve kalın olacaktır.
4. Adım
Lahanayı doğrayın, et suyuna koyun. Pişirirken soğanı ve kalan patatesleri doğrayın. Havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ve tohumları soyun, parçalara ayırın, tavaya gönderin. Et suyuna patates ekleyin.
Adım 5
Soğanları ve havuçları bir tencerede ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. Kızartmayı bir tencereye gönderin. Pancarları ilave şeker ve sirke ile kızartın. Sirke pancarların zengin rengini kaybetmesini önleyecektir ve pancarları patateslerden sonra eklemek de çok önemlidir.
6. Adım
10 dakika pişirin, tuz ve karabiber serpin. Lahanalı patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin, ardından ısıyı kapatın ve demlenmeye bırakın. 3 diş sarımsağı doğrayın ve pancar çorbasına ekleyin.
7. Adım
Donut yap. Ilık süt, su karıştırın, maya, tuz, şeker ekleyin. Sonra un ekleyin, hamuru yoğurun. Elinizin altında kalmaya başlayınca karışımı bir kesme tahtasına alın ve 5-7 dakika daha yoğurmaya devam edin.
8. Adım
Hamuru tereyağı ile baharatlayın, 1, 5 saat ılık bir yere koyun, bir havluyla örtün. İki katına çıkan hamur yoğrulmalı, eşit parçalara bölünmeli ve her biri bir top haline getirilmelidir. Ürünleri önceden yağlanmış bir kalıba (çap 25-27 cm) yerleştirin.
9. Adım
Keten bir peçete ile kaplı 30 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra çörekleri süt ve yumurta karışımıyla fırçalayın. 190C fırında 30-40 dakika pişirin.
Adım 10
Bir topuz sosu yapın. Kalan 2 yemek kaşığı yağı su, doğranmış sarımsak ve dereotu ile karıştırın ve tuzlayın.
11. Adım
Çörekler iyice kızardığında fırından çıkarın, sosla doldurun ve 15 dakika bekletin. Geleneksel olarak, pancar çorbası, çörek ve ekşi krema ile porsiyonlarda servis edilir.
