Sarımsak ve dereotu serpilmiş rendelenmiş çörekler ile domuz pastırması üzerinde gerçek pancar çorbası pişirmeyi öneriyoruz. Bu tür pancar çorbası için sebzeleri doğramak, tuzlu domuz yağı kullanmak ve ekşi krema ve aromatik çıtır çıtırlarla en lezzetli şekilde servis yapmak daha iyidir.
Bu gerekli
- Pancar çorbası için ürünler:
- • Sığır eti (ilik kemiği, posa) - 500 gram
- • Su - 3-4 l
- • Pancar - 1 adet orta boy
- • Patates - 3 adet orta boy
- • Havuç - 1 adet
- • Beyaz lahana - ½ çatal
- • Domates salçası - 1 yemek kaşığı
- • Sirke (%6) - 1 çay kaşığı
- • Şeker - 1 çay kaşığı.
- • Tuzlu domuz yağı - 30-50 gram
- • Tat vermek için tuz
- • Herhangi bir yeşillik
- Çörekler için ürünler:
- • Un - 500 gram
- • Su - 330 ml
- • Tuz - 1.5 çay kaşığı.
- • Şeker - 1, 5 yemek kaşığı. ben.
- • Sarımsak - 2 diş
- • Hamurda bitkisel yağ - 1, 5 yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı. yayılmış
- • Kokulu taze dereotu veya maydanoz
- • Maya - 1.5 çay kaşığı. kuru maya
- yemekler:
- • Tava
- • Kızartma tavası
- • Hamur için kaseler
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce suyu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için kemikler ve et yıkanır, suyla dökülür, güçlü bir ateşe verilir. Su kaynar kaynamaz, ısı en aza indirilmelidir, eti yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Aynı zamanda, su her zaman hafifçe sallayarak zayıf kaynatılmalıdır.
Adım 2
Taze sebzeleri (pancar, patates, soğan ve havuç) durulayın ve soyun, ardından tekrar akan su altında durulayın. Hazırlanan pancar, havuç, patates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın, beyaz lahanayı doğrayın.
Aşama 3
O zaman sulu borsch sosuyla uğraşmanın zamanı geldi. Bunu yapmak için pastırma küpler halinde kesilir ve önceden ısıtılmış bir tavada eritilir. Greaves olarak da adlandırılan erimiş deriler tavadan dikkatlice çıkarılır ve küçük bir tabağa yerleştirilir. Domuz pastırması, hazır pancar çorbası ile servis edilebilir. Pancar, havuç ve soğan bir tavada yumuşayana kadar kızartılır. Kızartmanın sonunda toz şeker, sirke, salça veya olgun domates ekleyin. Pansumanda az sıvı varsa, birkaç yemek kaşığı et suyu veya su ekleyin.
4. Adım
Bitmiş et suyundan kemikler ve et çıkarılır. İkincisi küçük parçalar halinde kesilir ve tavaya döndürülür. Rendelenmiş beyaz lahana, haşlanmış et suyuna patatesler konur ve neredeyse yumuşayana kadar pişirilir. Sonra pancar ve sebze sosunu ekleyin, yeşillikleri ekleyin. Borş çorbası, sarımsaklı ekşi krema, çıtır çıtır ve çörekler ile servis edilir.
Adım 5
Pampuşki
Mayalı hamur elenmiş un, şeker, tuz, maya ve ılık sudan yoğrulur. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, katlayın, hamuru bir top haline getirin. Kaseyi nemli bir keten havluyla hamurla örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hamur 2, 5-3 kat artmalıdır. Buruşuk ve her biri 45-50 gramlık küçük çörekler haline getirilir. Oluşan donutlar tekrar fırın tepsisinde yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır ve fırına gönderilir. Çörekler pişirilirken sarımsak, biraz bitkisel yağ eklenerek tuz ve otlar ile ovulur. Ortaya çıkan sarımsak sosu, sıcak çöreklerle kaplanır ve pancar çorbası ile servis edilir.
