Borş, çoğu erkekimizin en ünlü ve favori yemeklerinden biridir. Bu nedenle, her düzgün ev hanımı nasıl pişirileceğini bilir ve elbette herkesin kendi özel tarifi vardır.
Malzemeler:
- Yarım küçük baş lahana;
- 450 gr dana eti (dana eti);
- soğan ve havuç - her biri 1 adet;
- 5 patates yumruları;
- 1 pancar;
- 3 yemek kaşığı. ben. salça;
- 120 gr domuz yağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 3 diş sarımsak;
- Yarım dolmalık biber;
- Tuz, karabiber tadı.
Hazırlık:
- Sığır eti (dana eti) durulayın, parçalara ayırın, bir tencereye gönderin ve içine su dökün. Kaynayana kadar ateş güçlü olmalı. Et suyu kaynadığında üzerinde köpük belirir, dikkatlice çıkarılmalıdır. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltarak ocakta bir saat bekletin.
- Bu arada pancar çorbası için diğer malzemeleri hazırlayalım. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Yarım saat sonra ete ekleyin.
- Ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası ısıtın, önceden doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar getirin.
- Büyük deliklerle rendelenmiş pancar ve havuçları soğana ekleyin, karıştırın ve birlikte pişirin. 5 dakika karıştırarak kaynatın.
- Şimdi salçayı ekleyin (taze domates varsa önceden soyup silerek ekleyebilirsiniz). Pansumanı tuzlayıp biberleyin.
- Sos için bir kepçe et suyu ekleyin, karıştırın ve 6 dakika daha bir tavada tutun. Hazırlanan sosu, neredeyse hazır etli tavaya ekleyin.
- Lahanayı ince doğrayın ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin, her şeyi pancar çorbasına ekleyin. 15 dakika pişirin.
- Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, sarımsağı da doğrayın. Bunları birleştirin ve bir el blenderi ile çırpın. Pancar çorbasına ekleyin ve karıştırın.
- Pancar çorbası tadıyoruz, tadına getiriyoruz. Servis yaparken bir kaşık ekşi krema koyabilir veya otlar serpebilirsiniz.
