Her evde, her dairede hazırlanan oldukça bilinen bir yemektir. Borsch, vitamin ve doyurucu kalitesinin yanı sıra çeşitli tarifleriyle ünlüdür.
Bu gerekli
- - 1 kg et (sığır eti, domuz eti - posa veya kemik);
- - 0,5 kg patates;
- - 300 gr taze lahana;
- - 200 gr soğan;
- - 400 gr pancar;
- - 2-3 defne yaprağı;
- - 200 gr havuç;
- - 3 yemek kaşığı. salça;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı sirke %6;
- - biber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- - tatmak için yeşillikler.
- Dört litrelik bir tencerede yemek pişirmek.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencere alın, eti suyla kaplayın, ocağa koyun ve bir buçuk saat pişirin. Çıkarın ve orta dilimler halinde kesin, et suyuna ekleyin.
Adım 2
Havuç, soğan, pancar ve patatesleri soyun, yıkayın. Havuçları rendeleyin (orta rende), soğanı doğrayın, lahanayı şeritler halinde kesin. Doğranmış pancarları şeritler halinde kızartın. Domates salçasını alın, suyla biraz seyreltin, sirke ekleyin ve dökün, yaklaşık yedi dakika pişirin.
Aşama 3
Daha sonra havuç ilavesiyle soğanları kızartın. Doğranmış patatesleri kaynayan et suyuna dökün ve tuzlayın. Daha sonra et suyu kaynayınca lahanayı koyun ve orta ateşte beş dakika pişirin. Tadına soğan, havuç, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin.
4. Adım
Sarımsakları soyun, gerekirse durulayın, sarımsak presi ile sıkın. Pişirmenin sonunda hazırlanan sarımsağı pancar çorbasına ekleyin.
Adım 5
Pancar çorbası tenceresini yirmi dakika demlenmesi için ocaktan alın. Pişmiş borsch'u tabaklara dökün, ekşi krema (isteğe bağlı) ekleyin ve tadına göre otlar ekleyin.
