Birçok ülkenin ulusal mutfakları etli sebzeler için pek çok seçenek sunuyor. Bu tarifin İtalyan mutfağına ait olduğuna inanılıyor. Ama yapımı çok kolay, bayılacaksınız.
Bu gerekli
- - 8 küçük kabak;
- - 1 soğan;
- - 2 dilim ekmek;
- - 400 gr kıyma;
- - 250 gr domates;
- - 1 dolmalık biber;
- - 1 yumurta;
- - 70 gr parmesan peyniri;
- - 1/2 bardak beyaz şarap;
- - 50 gr maydanoz;
- - tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kabak yıkayın, kenarlarını kesin ve ortadaki posayı gevşetin. Bunun için özel olarak tasarlanmış bir cihaz kullanırsanız daha uygun olacaktır.
Kızarmış kenarları ekmek dilimlerinden çıkarın ve su veya sütün içine koyun. Islanmaya bırakın.
Adım 2
Bir kasede kıyma, yumurta, rendelenmiş Parmesan peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Ekmeğin fazla sıvısını sıkın, ezin ve kıymaya aktarın. Doldurmayı çok iyi karıştırın.
Aşama 3
Soğanı ve dolmalık biberi soyun, doğrayın ve soteleyin. Tavada biraz bitkisel yağ ile kızartın. Domatesleri yıkayın, rendeleyin veya ince doğrayın. Doğranmış domatesleri soğan ve biberle birlikte bir tavaya ekleyin. Tuz. 5 dakika pişirin. Domatesler çok etli değilse, daha uzun süre pişirin. Neredeyse homojen bir yulaf ezmesi almalısınız. Şarabı dökün, yarı buharlaşana kadar pişirin.
4. Adım
Kabakların içini önceden hazırladığınız iç harcı ile doldurun. Kıyılmış eti mümkün olduğunca sıkı yerleştirin. Daha sonra kabakları şarap ve domates sosuna aktarın ve kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin. Tava bir kapakla kapatılmalıdır. Kabak dolması sıcak olarak servis edilir.
