Tavuk çubukları ana yemek, garnitür veya meze olarak servis edilebilir. Ekmekli tavuk fileto, lezzetli çıtır bir kabuk ile sulu ve yumuşaktır.
Bu gerekli
-
- - 1 tavuk göğsü;
- - 1 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- - tuz
- zevkinize biber.
- Ekmek için:
- - 30-50 gr ceviz;
- - 500 gr patates;
- - 1 yumurta;
- - tuz
- zevkinize biber.
- Sosu için:
- - 100 gr peynir;
- - 2 yemek kaşığı. ben. hardal;
- - 100 gr ekşi krema;
- - tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk göğsünü soğuk suda durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Cildi memeden çıkarın, kemikleri çıkarın. Eti 4 cm'den daha kalın olmayan küpler halinde kesin, ortalama olarak bir tavuk filetosu yaklaşık 5 çubuk yapar. Tavuk çubuklarını bir kaseye aktarın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Ekşi krema dökün ve karıştırın. Pane pişerken tavuğu marine edelim.
Adım 2
Patatesleri soyup yıkayın. Yumruları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz. Patatesleri 2-3 dakika bekletin ve ardından suyunu iyice sıkın. 500 gr patates yumrularını sıktıktan sonra yaklaşık 350 gr rendelenmiş patates elde edersiniz.
Aşama 3
Somunları mümkün olduğunca küçük ezin. Sıktığınız patateslerin üzerine ceviz ve biberleri ekleyin. Bir yumurtayı çırpın ve karışımı karıştırın. Her bir tavuk çubuğunu her taraftan bir patates-fıstıklı ekmekle kaplayın, dikdörtgen şeklinde uzatın ve ekmeklerin tavuk etine daha sıkı yapışması için iyice dövün.
4. Adım
Bitkisel yağı düşük ateşte bir tavada ısıtın. Tavuk çubuklarını düzenleyin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir fırın tepsisini tereyağı veya ekşi krema ile yağlayın, kızarmış tavuk çubuklarını yerleştirin, üstüne folyo ile örtün. Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında yumuşayana kadar yaklaşık 15-25 dakika pişirin.
Adım 5
Sosu hazırlayın. Ekşi kremayı bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Derhal ısıdan çıkarın. Sos için ekşi krema yerine ağır krema kullanabilirsiniz. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ekşi kremaya ekleyin. Hardal, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Tavuk çubuklarını ince kıyılmış otlar serpilmiş patates-fıstıklı ekmek içinde servis edin. Garnitür olarak taze veya haşlanmış sebzeleri servis edin. Ayrı olarak, yanına peynir sosu kasesini koyun.
