Tourtier, Kanada'nın Fransızca konuşulan bazı eyaletlerinde Noel'de pişirilen çok yumuşak ve lezzetli bir etli börektir. Bu kek uygundur çünkü bunun için hazır kurabiye hamuru kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- Çapı yaklaşık 22 santimetre olan kalıp başına malzemeler:
- - kısa hamur işi - 600 gr;
- - domuz boynu posası - 1 kg;
- - et veya tavuk suyu - 250 ml;
- - büyük soğan;
- - kuru kekik - bir çay kaşığı;
- - ekmek kırıntıları - 6 kaşık;
- - zeytin yağı;
- - bir tutam öğütülmüş karanfil;
- - tatmak için tuz;
- - 1 yumurta sarısı;
- - bir çorba kaşığı ağır krema.
Talimatlar
Aşama 1
Önce eti küçük parçalara ayırın ve ardından kıyılmış et yapmak için ağır bir bıçakla doğrayın, ancak büyük bir öğütücüde kaydırırken olduğundan biraz daha büyük parçalarla.
Adım 2
Soğanı küçük küpler halinde kesin. Kalın tabanlı geniş bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar 5 dakika kısık ateşte kızartın. Kıyılmış domuz eti tavaya koyun, ısıyı maksimuma çıkarın. Eti sürekli karıştırarak kızartın, böylece rengi değişir, ancak yanmaz.
Aşama 3
Et suyunu tavaya dökün, tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Tencerenin içindekileri kaynatın, kapağı kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Tavayı ocaktan alın, 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı, karanfil ve tarçın ekleyin.
4. Adım
Hamuru 1/3 ve 2/3 olarak parçalara ayırın. Çoğunu, 22 santimetre çapında formun altını ve yanlarını örtmek mümkün olacak şekilde açıyoruz. Hamuru kenarlara bastırın.
Adım 5
Hamuru kalan ekmek kırıntıları ile serpin, et dolgusunu yayın. Kalan hamuru açın, eti örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Kekin ortasına küçük bir delik açıyoruz, böylece pişirme sırasında buhar çıkıyor.
6. Adım
Sarısı krema ile karıştırın, turtanın yüzeyini yağlayın. Pastayı önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyduk, 10 dakika sonra sıcaklığı 160 ° C'ye düşürdük, keki 20-25 dakika daha pişirin. Pastayı hafifçe soğutun, ancak soğumadan servis yapın.
