Levrek, sebzelerle iyi giden hassas bir balıktır. Sebzeli levrek masada çok güzel görünüyor, bu yüzden genellikle şenlik masasında servis ediliyor. Balığın hassas tadı kesinlikle misafirleri memnun edecek ve inanılmaz aroması uzun süre hatırlanacak.
Bu gerekli
- -1 levrek
- -60 ml kuru kırmızı şarap
- -1-2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
- -100 gr Çin lahanası
- -0.5 pırasa
- -1 yemek kaşığı. ben. Sahra
- -2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
- -1 çay kaşığı limon suyu
- - bir tutam tarçın, anason, hindistan cevizi, şerbetçiotu-suneli
- -tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları pullardan soyun, karnını kesin ve içini çıkarın. Balığın içinde havyar varsa atmayın, şimdilik bir kenara koyun. Levrek başını ve yüzgeçlerini kesin. Yüzgeçlerin kesilmesine gerek yoktur. Balıkları ve havyarı soğuk akan suda durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Adım 2
Balıkların her iki tarafından da kesikler yapın. Küçük bir kapta bitkisel yağ, limon suyu, tuz ve karabiberi birleştirin, iyice karıştırın. Balıkları yağ karışımıyla iyice yağlayın.
Aşama 3
Yeterince büyük bir tava alın, üzerine tereyağı (1 yemek kaşığı) koyun, ateşe verin. Tereyağı eriyince üzerine balıkları koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki levrekleri kızartın.
4. Adım
Folyoyu alın, masanın üzerine yuvarlayın. Balıkları folyoya koyun, sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Levrek ile fırın tepsisini 20 dakika fırına koyun. Levrek 190 derecede pişirin.
Adım 5
Şarabı tavaya dökün, tüm baharatları ekleyin, karıştırın. Şarap yarı buharlaşana kadar sosu pişirin. Sosu bir karıştırıcıya dökün, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, çırpın.
6. Adım
Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın. Soğanı ince doğrayın, lahanayı doğrayın, sebzeleri tavaya koyun, 3 dakika kızartın, tuz, karabiber ekleyin, 3-4 dakika daha kızartmaya devam edin.
7. Adım
Kızarmış sebzeleri bir tabağa koyun, üzerine levrek koyun, sosu üzerine dökün. Yemek hazır, masaya servis yapın.
