Tuzlu su balıkları iyi bir fosfor ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve diyete dahil edilmelidir. Çeşitli deniz balıkları arasında Rus tüketiciler genellikle hake'yi tercih ediyor. Genellikle bu balıktan çeşitli ana yemekler hazırlanır, ancak ondan mükemmel çorbalar da gelir.
Bu gerekli
- Hake kulak:
- - 2 litre su;
- - 0,5 kg hake filetosu;
- - 3 orta boy patates;
- - 3 yemek kaşığı pirinç;
- - 1 büyük soğan;
- - 1 orta boy havuç;
- - 2 defne yaprağı;
- - tatmak için tuz ve karabiber;
- - birkaç dal taze maydanoz ve dereotu.
- Hake Peynir Çorbası:
- - 2 litre su;
- - 0,5 kg hake filetosu;
- - 2 orta boy soğan;
- - 1 işlenmiş peynir;
- - 5 yemek kaşığı. ince erişte kaşıkları;
- - birkaç dal taze dereotu;
- - 2 defne yaprağı;
- - tatmak için tuz ve karabiber;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1 çay kaşığı tereyağı.
- Hake domates çorbası:
- - 1,5 litre su;
- - 0,7 kg hake filetosu;
- - Kendi suyunda konserve edilmiş 400 gr domates;
- - 1 soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - birkaç dal taze fesleğen veya maydanoz;
- - 1 limon;
- - tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Hake kulak
Patates, soğan ve havuçları soyun. Patatesleri orta boy dilimler halinde kesin, havuçları ince dilimler halinde doğrayın, soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Pirinci durulayın. Bir tencerede suyu kaynatın, içine sebzeleri ve pirinci koyun, 10 dakika kaynatın. Hake filetolarını su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Balık filetolarını bir kaşığa sığabilecek şekilde küçük parçalar halinde kesin. Balıkları tencereye ekleyin ve çorbayı 7-10 dakika daha pişirin. Balık çorbasını pişirmenin bitiminden 5 dakika önce defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Maydanoz ve dereotu yıkayıp kurulayın, otları ince doğrayın. Balık çorbasını kaselere dökün ve doğranmış otlar serpin.
Adım 2
Hake peynir çorbası
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanları yarı saydam ve hafif kremsi olana kadar soteleyin. Soğanları altın kahverengi ve kabuklu olana kadar kızartmayın. Soğan hazır olduğunda, üzerine tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar kızartmayı karıştırın. Hake filetolarını su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Balıkları küçük porsiyonlar halinde kesin. İşlenmiş peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Peynir önce dondurulursa rendelenmesi çok daha kolay olacaktır. Suyu kaynatın, üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Peynir eriyene kadar çorbayı karıştırın. Ardından dilimlenmiş balık filetolarını, soğanı, erişteleri ve defne yapraklarını bir tencereye koyun. Çorbayı 10 dakika kaynatın. Çorba hazır olmadan 3 dakika önce tatmak için biber ve tuz. Tipik olarak, bu çorba normalden daha az tuzlanmalıdır, çünkü işlenmiş peynir de tuz içerir. Bitmiş çorbayı ince doğranmış dereotu serpin.
Aşama 3
Hake domates çorbası
Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Kalın tabanlı bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Soğanları şeffaf olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanı ve sarımsağı 1 dakika daha soteleyin. Kendi suyunda bir kavanoz domates açın ve kavanozun içindekileri derin bir kaba aktarın. Domatesleri çatalla ezin ve suyunu karıştırın. Kaynatma su. Soğan ve sarımsakların kavrulduğu bir tencereye kaynar su ve domates kütlesini ekleyin, karıştırın. Balık filetolarını yıkayıp kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Balıkları çorbaya koyun, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 limon suyu, ince kıyılmış fesleğen veya maydanoz, karabiber ve tuz. Sosu iyice ovalayın. Bitmiş hake fileto çorbasını kaselere dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin.bir kaşık sos.
