Hake filetosu tadı için değerlidir. Bu balığın yağ içeriğinin düşük olması nedeniyle bebek ve diyet mamalarında kullanılmaktadır. Balık pişirmek için tarifler çeşitlidir, kızartılabilir, fırınlanabilir, çorba yapmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- Hake fileto
- yumurtalar
- un
- kraker
- tuz
- baharat
- sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
Hake filetosunu hazırlamadan önce balığın buzunu çözün. Bu, filetoları birkaç saat oda sıcaklığında bırakarak doğal olarak yapılır. Balığı suda çözerseniz, tüm meyve suları dışarı çıkar ve fileto çok yumuşak olur. Balığı daha lezzetli hale getirmek için limon suyu veya soya sosu serpebilir, baharat serpebilir ve ardından yarım saat bekletebilirsiniz. Bu süre zarfında fileto, turşunun tadını emmek için zamana sahip olacak ve onu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Adım 2
Hake filetolarını ekmek kırıntılarında veya meyilli olarak kızartabilirsiniz. İlk durumda, fileto, çırpılmış yumurta içeren bir kaba daldırılan kısımlar halinde kesilir. Yumurta balığı her taraftan eşit olarak kapladıktan sonra, onu ekmek kırıntılarında yuvarlamaya devam eder. Fileto meyilli olarak kızartılırsa, hazırlamak için yumurtayı biraz soda ve un ile dövmeniz gerekir. Karbonatlı su olmadan yapabilirsiniz, ancak kabarcıkları meyilli daha fazla havadarlık sağlar. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir, çok kalınsa hamur çok sert olur. Porsiyonlar meyilli batırılır ve kaynar yağ ile sıcak bir tavaya serilir. Tava çok sıcak olmalıdır, aksi takdirde hamur balıktan damlayacaktır.
Aşama 3
Fileto oldukça ince olduğu için normal balığa göre çok daha hızlı pişer. Ekmek kırıntılarındaki katmanlar her iki tarafta 5-7 dakika kızartılır. Hamurdaki fileto birkaç dakika daha kızartılır, ancak bunun için 10 dakika yeterlidir. Altta eşit bir kabuk oluştuğu anda balığı ters çevirmeniz gerekir. İlk başta ateş yeterince büyük olmalı, kabuk göründükten sonra azaltılmalı ve tava bir kapakla kapatılmadan fileto birkaç dakika daha söndürülmelidir.
