Kural olarak, üzüm yaprağından veya lahanadan yapılan lahana ruloları et dolgulu yapılır. Ancak balıkla yapılırsa, daha az lezzetli olmayacaklar. Böyle bir yemek çok fazla pişirme süresi gerektirmez ve yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkar.
Bu gerekli
- - beyaz balık filetosu 500 gr;
- - et suyu 1, 5 l;
- - soğan 2 adet;
- - 40 üzüm yaprağı;
- - maydanoz, dereotu, ıspanak;
- - baharatlar, biber, tuz.
- sosu için
- - Ekşi krema;
- - sarımsak 5 diş.
Talimatlar
Aşama 1
Balık filetolarını soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Balık ve soğanı karıştırın, kıyın.
Adım 2
Maydanoz, dereotu ve ıspanağı dikkatlice ayırın, yıkayın ve doğrayın. Bütün bunları kıyılmış balığa ekleyin, karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın.
Aşama 3
Üzüm yapraklarını güzelce yıkayın. Yavaşça bir kaba koyun, 5-7 dakika kaynar su dökün. Daha sonra yaprakları bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin. Her parçayı birbirinden ayrı yerleştirin.
4. Adım
Kıyılmış etten küçük sosisler oluşturun ve üzüm yapraklarına sarın. Kalın tabanlı bir tencereye koyun, suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta ekşi kremayı doğranmış sarımsakla karıştırın. Ekşi krema ve sarımsak soslu balık lahana rulolarını servis edin.
