Arpanın faydaları uzun zamandır bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır. Bu tahıl vitaminler ve amino asitler açısından zengindir. Ancak sıradan insanlar arpanın faydasını ve tadını hafife alır, ayrıca yulaf lapası kahvaltılara veya akşam yemeklerine biraz çeşitlilik katacaktır.
Malzemeler:
- İnci arpa - 450-500 gr;
- ampul soğan - 2 adet;
- Sığır eti - 300 gr;
- havuç - 1 adet;
- Domates salçası veya taze domates - pansuman için;
- Tuz, defne yaprağı.
Hazırlık:
- İnci arpa suya batırılmalı ve gece boyunca bırakılmalı, daha sonra süzülmeli ve taze su dökülmelidir. Önceden tuzlanmış, ıslatılmış tahıldan yulaf lapası pişirin. Arpa kısık ateşte uzun süre kaynatılır, kaynarsa sürekli biraz su eklemeniz gerekir.
- Eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları kirden durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir kızartma tavasına dökün ve içindeki soğanları açık altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra soğana havuç ekleyin ve karıştırın.
- Havuçlar renk verince sebzelere et parçalarını ekleyin ve yarım bardak su dökün. Eti yumuşayıncaya kadar pişirin ve yumuşayınca kapağını açın ve sıvının buharlaşmasına izin verin. Daha sonra biraz sıvı yağ ekleyip eti biraz kavurun.
- Kızarmış ete doğranmış domates veya salça ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha kızartın, ardından su ekleyin ve ete inci arpa lapası koyun. Yulaf lapasını etle karıştırın ve çok düşük ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Bayılmanın sonunda, tam anlamıyla 2-3 dakika boyunca yulaf lapasına defne yaprağı ekleyin, ardından lavrushka'yı çıkarın.
- Yulaf lapasını porsiyonlu tabaklarda sıcak, dereotu veya maydanoz serperek servis edin.
