Çorba, hazırlanmasında mutfak hayal gücünün sınırı olmayan bir yemektir. Kızarmış kıymayı besleyici bir temel olarak alın, tadına göre sebzeler ekleyin ve orijinal bir tada ve çekici bir kalın dokuya sahip tamamen yeni bir yemeğiniz var. Ekstra lezzet için biraz kuru şarap veya Worcestershire sosu ekleyin.
Kıyılmış et ve çeşitli sebze çorbası
Malzemeler:
- 500 gr sığır eti;
- 1,5 litre su;
- 2 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 büyük domates;
- 1 küçük kabak;
- herhangi bir renkte 1 dolmalık biber;
- 2 diş genç sarımsak;
- 100 ml kuru beyaz şarap;
- 2-3 dal yeşil ve mor fesleğen;
- 1/3 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk;
- 1 yemek kaşığı. un;
- bir tutam şeker ve öğütülmüş karabiber;
- 1, 5-2 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Kıyma için sığır eti karkasının yumuşak kısmını alırsanız, çorba daha yumuşak olur, örneğin bonfile veya omuz bıçağı gibi az kas bulunan ve yaşadı.
Eti yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinde çevirin. Soğanı ve havuçları soyun ve ince doğrayın. Bitkisel yağı ısıtın, içindeki sebzeleri ara sıra karıştırarak 7-10 dakika orta ateşte kızartın. Domatesi dörde bölün ve posayı rendeleyin. Tavaya kıyma ve domates püresi ekleyin, her şeyi karıştırın, 0,5 çay kaşığı tuz. tuz, bir tutam şeker ve karabiberi atın ve 10 dakika daha pişirin.
Bir tencereye su dökün ve yüksek ateşte koyun. Sıvıyı kaynatın, kızartmayı yavaşça aktarın, tekrar kaynatın ve sıcaklığı orta seviyeye düşürerek 10 dakika pişirin. Biberin sapını kesip çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve patatesleri soyun. İlk iki sebzeyi şeritler halinde, ikincisini küpler veya dilimler halinde kesin ve demlemeye yerleştirin. Kıyma çorbasını 15 dakika pişirin.
1/3 çay kaşığı ile ezilmiş sarımsak ezin. tuz, doğranmış otlar, mercanköşk ve un, şarapla seyreltin ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak kaynayan çorbaya ekleyin. Tabağa gerektiği kadar tuz ekleyin, ardından hemen ocaktan alın ve 10-20 dakika demlenmesine izin verin.
Kıyma ve mercimek ile domates çorbası
Malzemeler:
- 400 gr domuz eti;
- 500 ml su;
- suyunda 800 gr konserve domates;
- 100 gr kırmızı veya kahverengi mercimek;
- 1 soğan;
- 2 dolmalık biber;
- 3 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. Worcester sosu;
- tuz;
- sebze yağı.
Kırmızı ve kahverengi mercimek diğer çeşitlere göre daha hızlı pişer. Yeşil fasulye ürününüz varsa, önce ayrı ayrı 15 dakika pişirin.
Bir tencereyi ateşe koyun ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. Soğanı, biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın ve 5 dakika pişirin. Kıyılmış domuz eti yapın ve sebzelerle karıştırın. Et beyazlaşana kadar her şeyi birkaç dakika birlikte pişirin. Yıkanmış mercimek, Worcestershire sosu, domates püresi ve suyu ekleyin. Isıyı arttırın, 1-2 dakika kaynatın, sıcaklığı en aza indirin, tuzlayın ve kıymalı kalın çorbayı mercimek pişene kadar 20-30 dakika kapağın altında pişirin.
