Pembe somon, somon ailesinin en küçük balıklarından biridir. Bireyleri nadiren 70 santimetre uzunluğa ulaşır ve 2 kilogramdan daha hafiftir. Tadının daha iyi olmadığına inanılıyor - kuru ve biraz acı olduğunu söylüyorlar. Ancak tüm bu hayali eksiklikler, yetkin bir tarif seçimi ile kolayca düzeltilir. Pembe somonu zengin yağlı soslarla hazırlayın ve sadece gurmeler onu somondan ayırt edecek, ancak böyle bir ikame ile üzülmeyecekler.
Bu gerekli
-
- Spagetti carbonara ile pembe somon
- 500 gr spagetti;
- 4 dilim domuz pastırması;
- 4 yumurta sarısı;
- 1/2 bardak ağır krema
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gr pembe somon filetosu;
- 2 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 bardak beyaz şarap veya balık suyu;
- 2 bardak su;
- 1 limon;
- bir demet taze dereotu.
- Pembe somonlu limon ezmesi
- 3 bardak ağır krema;
- 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 2 çay kaşığı kuru dereotu
- 500 gr makarna (tagyatelle
- uzak düşmek
- fettucine);
- 500 gr pembe somon filetosu;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 pırasa;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 2 su bardağı dondurulmuş tatlı bezelye
- 3 yemek kaşığı limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Spagetti carbonara ile pembe somon Ateşe büyük bir su kabı koyun ve kaynatın. Spagettiyi paket talimatlarına göre pişirin. Pastırmayı gevrekleşinceye kadar kızartın, tavadan çıkarın ve fazla yağı emmek için kağıt havluların üzerine koyun.
Adım 2
Temiz bir tavada su ve şarap veya et suyunu birleştirin, limon suyunu sıkın, dereotu ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin, ardından pembe somon filetolarını ekleyin, tekrar örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Filetoyu çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
Aşama 3
Erikleri ve yumurta sarılarını küçük bir tencerede veya kasede çırpın.
4. Adım
Zeytinyağını başka bir büyük tencereye dökün, ısıtın ve bezelyeleri ekleyin, ara sıra tavayı sallayarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Bezelyelere pastırma ve balık parçaları ekleyin. Düşük ısıda ısıtın.
Adım 5
Spagetti pişince suyunu süzün ve pembe somon ve bezelye içeren bir tencereye koyun. Karışma. Sarısı ve krema karışımını hemen dökün. Isıyı artırın ve maşa kullanarak spagettiyi çok hızlı, hafifçe kaldırın ve çevirin, böylece yağlı yumurta-krema sosu hem balıkları hem de bezelyeleri sarsın. Peynir serpin. Isıyı kapatın ve servis yapın.
6. Adım
Pembe Somonlu Limon Ezmesi Büyük bir tencerede, paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Pişirirken krema, limon kabuğu rendesi ve dereotu iyice karıştırın. Kenara koyun.
7. Adım
Pembe somon filetoyu derisinden soyun ve 2 cm'lik küpler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve balıkları ekleyin. Açık kahverengi olana kadar orta ateşte yaklaşık 4 dakika ızgara yapın. Pembe somonu tavadan çıkarın ve halkalar halinde dilimlenmiş pırasaları (sadece beyaz kısmı) yerleştirin. Yaklaşık 1 dakika pişirin. Biberleri küp şeklinde doğrayın ve bezelyelerle birlikte soğanın üzerine koyun. Sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
8. Adım
Makarnayı süzün ve bir bardak kadar et suyunu ayırın, tencereyi orta ateşe koyun, makarnayı, pembe somonu, bezelyeyi, biberi, limon suyunu ve krema sosunu ekleyin. Yavaşça karıştırın. Sos yeterince pürüzsüz değilse, biraz et suyu ekleyin.
