Mercimek gibi tahılların vitamin ve mineral açısından zengin olduğunu herkes bilir. Onunla pişirilen yemekler insan vücuduna fayda sağlar.
Malzemeler:
- 0,5 kg domuz eti (tercihen hamur);
- 3 patates yumruları;
- 1 dolmalık biber;
- 1 su bardağı dolusu mercimek (kırmızı)
- 1 orta boy soğan;
- 200 gr bitkisel yağ;
- yeşillik;
- baharatlar, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- İlk adım, domuz etini iyice yıkamak ve çok büyük olmayan parçalara bölerek bir tencereye koymak. Sonra oraya 3 litre su dökmeniz (biraz daha az alabilirsiniz) ve biraz tuz eklemeniz gerekir. Tencereyi sıcak bir sobanın üzerine koyun. İçeriği kaynatıldıktan sonra, ısıyı azaltmak gerekli olacaktır.
- Mercimekler iyice durulanmalı ve ardından derin bir bardağa konulmalı ve üzerine soğuk temiz su dökülmelidir. Patates yumrularının soyulması, iyice durulanması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.
- Et kaynatıldıktan 60 dakika sonra, mercimek irmiklerini et suyuna dökmek gerekir, ancak önce suyu ondan boşaltmak gerekir. Ve sonra doğranmış patatesleri oraya gönderin. Her şey iyice karıştırılır ve bir kapakla kapatılır.
- Çorba pişirilirken, kızartmayı pişirmeniz gerekecek. Bunu yapmak için soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Havuçların da soyulup yıkanması gerekir. Bundan sonra keskin bir bıçakla, küçük parçalar halinde veya ince şeritler halinde kesilmelidir. Dolmalık biberin çekirdeği çıkarılır ve sebze yıkandıktan sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Sıcak bir sobanın üzerine bir kızartma tavası yerleştirilir. İçine ayçiçek yağı dökülür. Isındıktan sonra doğranmış soğanı tavaya dökmeniz gerekir. Altın rengi aldığında, ona havuç ve ardından dolmalık biber eklemelisiniz. Düzenli karıştırma ile sebzeler tam olarak hazır hale getirilir.
- Patatesler tamamen piştikten sonra çorbaya kızartma eklenir. Bundan sonra çorba hala yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ayrılan süre dolduğunda, baharatları ve ince doğranmış otları bir tencereye koymanız gerekecek. Daha sonra tava ocaktan alınır ve sıkıca kapatılır. Mercimek çorbası neredeyse hazır, sadece 10-15 dakika demlenmesine izin verilmesi gerekiyor.
