Sambar çorbası güvenle çok işlevli bir yemek olarak adlandırılabilir. Endonezya'da sadece öğle yemeği için değil, aynı zamanda pirinç garnitürüne ek olarak masaya servis edilir.
Bu gerekli
- - 800 gr sebze karışımı (taze fasulye, patlıcan, domates ve havuç)
- - 200 gr mercimek
- - sebze yağı
- - 2 acı biber
- - hardal tohumu
- - kimyon
- - Zerdeçal
- - rendelenmiş Hindistan cevizi
- - tuz
- - herhangi bir haşlanmış et (isteğe bağlı)
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Birkaç saat önceden ıslatılmış mercimekleri ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Adım 2
Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Aşama 3
Ayrı bir tavada az miktarda hardal tohumunu bitkisel yağda kızartın. Karakteristik bir çatırtı sesi duyacaksınız. Klik sesi kesildiğinde, birkaç tutam zerdeçal, rendelenmiş hindistan cevizi, kimyon tohumu ve öğütülmüş kişniş ekleyin. Tüm malzemeleri sürekli karıştırarak tekrar kızartın.
4. Adım
Sebzeleri baharatlı tavaya aktarın ve iyice karıştırın. Karışımı birkaç dakika kızartın.
Adım 5
Tencereyi boşaltmadan kavrulmuş sebzeleri mercimeklerle birleştirin. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar malzemeleri pişirin.
6. Adım
Çorbayı taze otlar ile süsleyin veya servis yapmadan önce biraz ekşi krema ekleyin. Geleneksel olarak, bu yemek konuklara "pratha" adı verilen özel bir Endonezya gözleme ile servis edilir.
