Mercimek çorbası bir Türk yemeğidir. Mercimek çok faydalı olduğu için ülkemizde de bu çorba popülerlik kazanmıştır.
Malzemeler:
- 1 patates yumru;
- 1 soğan;
- 15 gr tereyağı;
- acı biber;
- 150 ml domates suyu;
- 125 gr mercimek;
- zeytin yağı;
- 1 havuç;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 1 diş sarımsak
Hazırlık:
- Havuçlar kendi takdirinize göre doğranmış. Rendeleyebilir veya şeritler halinde kesebilirsiniz. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın.
- Patatesleri soyup su altında yıkayın. Patateslerin çorbada kaynaması için küçük küpler halinde kesin.
- Bir kazana bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı koyun. Yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ve ince doğranmış sarımsakları oraya koyun. Onları şeffaf olana kadar kızartın. Soğana doğranmış patatesleri gönderin. 3 dakika karıştırın. Oraya kuru sebzeleri ve kırmızı biberi dökün.
- Üzerine şeritler halinde kesilmiş havuçları dökün. 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Daha sonra mercimekleri almanız ve iyice durulamanız gerekir. Su berraklaşana kadar birkaç kez yıkamanız gerekir. Mercimekleri sebzelere gönderin. Her şeyi suyla veya daha da iyisi et suyuyla dökün.
- Mercimek pişirirken çok şişer, bu yüzden su miktarını hesaplamanız gerekir. Sebze hacminin 5 katı olmalıdır. Patatesler ve mercimekler kaynamaya başlayana kadar 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.
- Çorba kalın olmalıdır. Daha ince bir çorba seviyorsanız, su ekleyebilirsiniz. Bu noktada, yemek tuzlanabilir. Et suyu ile seyreltilmiş domates salçasına dökün. 5 dakika daha kaynatın.
- Limon suyunu sıkın ve çorbanın tadına bakın. Bir şey eksikse, baharat ekleyebilirsiniz. Biraz kaynatın ve ısıyı kapatın.
- Hazırlanan çorbayı kaselere dökün ve her birine birer dilim limon, nane ve kruton koyun.
