Kurutulmuş meyveler - "güneş hapları" olarak adlandırıldıkları gibi, birçoğu çok faydalı bir ürün olarak görmeye alışkındır. Ve haklı olarak, özellikle mevsim meyvelerinin olmadığı dönemlerde bir kişi için gerekli olan birçok harika madde içerirler. İz elementler, pektinler, antioksidanlı vitaminler, karoten vardır.
Ancak, iyiliği için kurutulmuş meyveler satın alırken, bazen onlarla birlikte satın alabilirsiniz ve vücudunuz için ciddi problemler yaşayabilirsiniz, çünkü genellikle koruyucularla tedavi edilirler.
Bu gerekli
- Kuru kayısı
- Kuru üzüm
- kuru erik
- Tarih
Talimatlar
Aşama 1
Kuru kayısı
Kaliteli kuru kayısılar, kimyasal koruyucu kullanılmadan doğal bir şekilde kurutulan olgun kayısıların yarısıdır. Orta sertlikte, jovolno elastik (yumuşak değil!), Soluk sarı, koyu sarı, kahverengi renkte olmalıdır.
Kaisa - taşın çıkarıldığı kuru kayısı.
Kayısı - çekirdekleri çıkarılmamış kuru küçük kayısılar.
Piyasada çoğu zaman parlak turuncu renkli, çok yumuşak, bazen parlak olan kaisa (yanlış kuru kayısı diyoruz) vardır. Koruyucularla işlenmiş her şey gibi harika görünüyor (resimde). Evet, ne yazık ki, bu gösterişli bir niteliktir. Böyle bir ürün, kayısıların sorbik asit, kükürt dioksit ile ön işleme tabi tutulmasıyla, onlara renk, böceklerden ve bakterilerden güvenlik kazandırılarak elde edilir.
Kurutulmuş yüksek kaliteli bir ürün asla doğal renginden daha parlak olmaz.
Adım 2
Kuru üzüm
Kuru kayısı ile ilgili her şey kuru üzümlere atfedilebilir. Doğal olarak kurutulmuş kuru üzümler şunlar olabilir:
- küçük açık sarı (altın değil!) çekirdeksiz;
- çukursuz koyu mavi;
- bir çekirdekli orta boy hafif zeytin;
- koyu kahverengi, iri, birkaç tohumlu tatlı.
İyi kuru üzüm veya sert veya orta derecede yoğun, ama yumuşak değil! Düşen çakıl taşları gibi vuran en kaliteli olanı.
Ortak parlak altın parlak kuru üzümler de kükürt dioksit ve boyalarla kuru kayısı gibi muamele görür. Fotoğrafta - doğal olmayan bir şekilde kurutulmuş kuru üzüm!
Aşama 3
kuru erik
Teknolojiye göre, kuru erik kuru erik meyveleridir - macarca (koyu mavi uzun).
Yüksek kaliteli kuru erik satın almak çok zordur. Bu arada, yağlı bir parlaklık olmadan, hafif mavimsi bir çiçek ile elastik, buruşuk, ancak göze çarpmayan, yoğun görünüyor.
Kural olarak, raflarda görmeye alıştığımız kuru erik: yumuşak, tatlı, parlak, sağlıklı bir ürünle ilgisi yoktur. Şu şekilde yapılır: olgunlaşmamış erikler, yoğun cildi yumuşatmak için kostik içine batırılır, özel bir koruyucu "sıvı duman" içinde kurutulur, glikoz şurubuna batırılır ve mısır yağı ile işlenir. Kim böyle bir kimya setine ihtiyaç duyar?
Fotoğraf, kimyasal olarak işlenmiş meyvelerin bir örneğini göstermektedir.
4. Adım
Tarih
Tarihler ayrıca genellikle glikoz şurubu ile tedavi edilir, bazen meyve etiketine bile yazarlar. Böyle bir ürünü satın almamanız tavsiye edilir. Kuru hurmaları tercih edin, tatlandırıcılar olmadan da iyi olduklarını kabul etmelisiniz.
Fotoğrafta şurupta beyazlatılmış tarihler var.
Kaliteli bir ürün, yoğun bir "kuru" kıvama ve kuru mat bir yüzeye sahiptir.
