Tiramisu, kurabiye, tavuk yumurtası, Mascarpone peyniri ve kahve içeren çok katmanlı bir İtalyan tatlısıdır. Bazı bileşenler benzerleriyle değiştirildiğinde, tarifin küçük varyasyonları mümkündür. Örneğin kahve, kakao veya rendelenmiş çikolata yerine kullanılabilir. Likörlü ve çikolatalı koyu kahve ile kendi tiramisunuzu yapmayı deneyin.
Bu gerekli
- - 4 yumurta;
- - 150 gr şeker;
- - 500 gr Mascarpone peyniri;
- - 200 gr küçük bisküvili kurabiye;
- - 1 bardak çok sert demlenmiş kahve;
- - 4 yemek kaşığı. likör kaşıkları;
- - 100 gr çikolata.
Talimatlar
Aşama 1
Bu tatlıya başlamadan önce iki tencere hazırlayın. Gelecekte bir su banyosu için onlara ihtiyacımız olacak.
Adım 2
Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını tahta bir spatula ile ezin. Sarıları sığ bir tencereye koyun ve bir su banyosuna koyun.
Aşama 3
Sarılar bir su banyosundayken, aynı anda dövülmeli ve ısıtılmalıdır. Bu, karışım kalınlaşana kadar yapılmalıdır.
4. Adım
Bu olduğunda, tavayı su banyosundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Çırpmaya devam ederek soğutulmuş kütleye küçük porsiyonlarda mascarpone ekleyin.
Adım 5
Proteinler önce soğutulmalıdır. Soğutulmuş beyazları kalan şekerle çırpın, böylece kalın bir köpük oluşur. Köpük yoğunluğunun derecesini aşağıdaki prensibe göre takip edin: Ters çevrilmiş bir kaşıktan düşmemelidir.
6. Adım
Protein ve yumurta sarısı kütlelerini karıştırın. Kahveye likörü ekleyin ve karıştırın.
7. Adım
Kurabiyeleri teker teker kahveye batırıp kek kalıbının tabanına yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine bir kat yumurta ve peynir karışımı koyun. Sonra tekrar kahve ve liköre batırılmış kurabiyeler ve yine bir kat yumurta-peynir karışımı. Bu katmanlar en az 3 kez değiştirilmelidir.
8. Adım
Önceden soğutulmuş çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu tatlımızın dekorasyonu olacak. Daha sonra buzdolabında 5 saat bekletin. Bundan sonra kek servis edilebilir.
