Önceleri Fransızlar beyaz etten fricassee pişiriyordu, ancak zamanla mutfak uzmanları fricassee'nin diğer et, balık ve deniz ürünlerinden de lezzetli olduğuna karar verdi. Her durumda, fricassee hassas ve lezzetli bir yemektir. Karides seviyorsanız, yemeğe taze mantar ve yeşil fasulye ekleyerek onlarla fricassee pişirin.
Bu gerekli
- - 550 gr soyulmuş kokteyl karidesi;
- - 250 gr dondurulmuş yeşil fasulye;
- - 150 gr taze petrol;
- - 1/2 su bardağı ekşi krema;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- - tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Yeşil fasulyeleri çözdürün, her iki taraftaki baklaların uçlarını kesin, durulayın, kaynar suya koyun, hafifçe tuzlayın, en fazla 2 dakika pişirin. Bundan sonra, bir kevgir içine katlayın, buzlu suyla dökün, bir kağıt havluya aktarın, fasulyeleri kurumaya bırakın.
Adım 2
Taze bütün mantarları soyun, durulayın. Kaynar suya koyun, 4 dakika pişirin. Daha sonra mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın, suyu saklayın. Mantarları hafifçe soğumaya bırakın, küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Derin bir güveçte yarım bardak mantar suyu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, ekşi krema ekleyin, mantarları ve yeşil fasulyeleri koyun. Tekrar kaynatın, 3 dakika pişirin. Karides ekleyin, 3 dakika pişirin.
4. Adım
Tuz, karabiber, yumurta sarısını ekleyin, karıştırın, örtün, ısıyı kapatın. Karidesli fricassee'yi birkaç dakika bekletin, ardından tabaklara koyun ve hemen servis yapın.
