Sebze, mantar, peynir ve kremadan oluşan kalın bir "kürk manto" altında pişirilmiş hassas, sulu pirzola. Dene! Bu yemek herhangi bir şenlikli masaya layık.
Bu tarifte herhangi bir eti kullanabilir ve böylece yemeğin kalori ve yağ içeriğini değiştirebilirsiniz. Dana eti ve domuz eti (biftek şeklinde), hindi ve tavuk (kemiksiz göğüs veya but filetosu) yemek pişirmek için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak
- 600 gram et;
- 2 orta boy soğan;
- 200 gram peynir (seçtiğiniz);
- orta boy 2-3 öğütülmüş domates;
- 200-250 gram taze orman mantarı veya 50 gram kuru;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema (%15-20);
- 3-4 yemek kaşığı kalın kremalı yoğurt (%9) veya doğal mayonez;
- öğütülmüş siyah ve / veya yenibahar (tatmak için);
- et için herhangi bir baharat (seçtiğiniz);
- tuz (tatmak için);
- yeşillikler (seçtiğiniz);
- kızartma için bitkisel yağ
Malzemelerin miktarı 4 porsiyon için gösterilmiştir.
Hazırlık
Adım 1. Kurutulmuş mantar kullanıyorsanız, onları suya (~ 1,5 L) batırın.
Adım 2. Eti yıkayın, tüm fazlalıkları (çürükler, damarlar, filmler) çıkarın. Peçete ile kurulayın.
Adım 3. Tuz, karabiber, baharat serpin (hazırlanan karışımın tuz içerebileceğini unutmayın). Eti elinizle ovalayın.
Adım 4. Her parçayı plastik sargıya sarın ve hafifçe çırpın. Aynı filmde, etin baharatlarla iyice doyurulması için 2-3 saat buzdolabına koyun.
Eti daha fazla pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın (oda sıcaklığına ısınması için).
Adım 5. Kurutulmuş mantarları sudan çıkarın, durulayın. Kuru. Suyu süzün. Sadece taze mantarları yıkayın.
Adım 6. Mantarları kaynatın. Kuru olanlar için, ıslatılmış oldukları suyu kullanın.
Adım 7. Mantarları çıkarın ve soğutun. Elde edilen mantar suyu, başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Adım 8. Soğanları soyun ve ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Ayrı bir kaseye koyun.
Adım 9. Soğutulmuş mantarları ince doğrayın ve soğanlardan kalan yağda 3-4 dakika kızartın. Son olarak ekşi krema ekleyin, ısıtın ve ocaktan alın.
Adım 10. Filmi etten çıkarın ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Altın kahverengi yapıp yapmamak size kalmış.
Eti başka bir şekilde, örneğin bir çift kazanda pişirebilirsiniz.
Adım 11. Yeşilleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yoğurt (veya mayonez) ve otlar ile karıştırın.
Adım 12. Domatesleri yıkayın ve kurutun. 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Adım 13. Pişirmeye hazırlanan cam veya seramik kapların altını hafifçe yağlayın, etleri yerleştirin. Üzerine kızarmış soğan, mantar, domates koyun. Yoğurt-peynir karışımını eşit şekilde dökün.
Adım 14. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.
Adım 15. Yemeği fırından çıkarın ve dikkatlice plakaların üzerine yerleştirin (katmanları kırmamaya çalışın). Otlarla süsleyin. Ek olarak, bir garnitür pirinç veya patates, taze salatalık salatası servis edebilirsiniz.
