Lezzetli vejetaryen sebze çorbası, yetişkinler ve çocuklar için iyidir. Hazırlanması az zaman alacak ve tabakta çok fazla vitamin olacak. Böyle bir yemeği, doğanın cömertçe taze sebzelerle donattığı yaz ve sonbaharın başlarında pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 1 patates;
- 300 gr karnabahar;
- 1 dolmalık biber;
- 2 kabak;
- 100 gr bezelye (taze veya dondurulmuş).
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 domates;
- Defne yaprağı;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- taze bitkiler.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri su altında yıkayıp kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde kesin ve nişastayı çıkarmak için suda birkaç kez yıkayın. Kabakların kabuklarını ince bir tabaka halinde soymak için keskin bir bıçak kullanın. Soyulmuş kabakları küpler halinde kesin. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Çiçek salkımını su altında nazikçe durulayın. Her çiçeklenmeyi küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Bir tencereye su dökün ve patates, kabak ve karnabahar gibi doğranmış sebzeleri ekleyin. Onlara yeşil bezelye ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
Aşama 3
Sebzeler haşlanırken bir soğan alın, soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı blenderdan geçirebilirsiniz. Soyulmuş havuçları dilimler halinde kesin. Büyükse, yarım daire şeklinde kesin. Biberleri suyla yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesin üzerine kaynar su dökün, soyun ve 4 parçaya bölün. Her parçayı küçük takozlar halinde kesin.
4. Adım
Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve yüksek ateşte kızdırın. Doğranmış soğanı sıcak yağa hafifçe koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana havuç, dolmalık biber ve domates ekleyin. Sebzeleri yüksek ateşte 3 dakika, ardından bir kapakla kapatılmış 5-7 dakika daha düşük ateşte kızartın.
Adım 5
Bir tavada kavrulmuş soğan, havuç, biber ve domatesleri sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Tat vermek için defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
6. Adım
Hazırlanan çorbayı porsiyonlu kaselere dökün ve ince doğranmış taze otlar serpin. İsteğe bağlı olarak, çorba kasesine bir çay kaşığı ekşi krema koyabilirsiniz, bu da sebze yemeğine hafif kremsi bir tat verecektir.
