Bu tarif, köftelerin çıtır çıtır ve çok iştah açıcı olmasıyla benzersiz! Çorbanın kendisi de mevsim sebzelerinden yapılıyor ve çabuk pişiyor. Bu sayede sebzeler neredeyse tüm vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korur!
Bu gerekli
- Çıtır köfteler için:
- Mercimek - 1 yemek kaşığı.
- Nohut veya buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz, tatmak için en sevdiğiniz baharat
- Çorba için:
- havuç - 1 adet.
- Lahana - 1/5 baş lahana
- Patates - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- kabak - 1/2 adet.
- domates - 1 adet.
- Dereotu - 1/3 demet
- Ayçiçek yağı veya ghee - 2-3 yemek kaşığı
- Soğuk preslenmiş bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz, tatmak için en sevdiğiniz baharat
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce mercimekleri bir gece veya en az 8 saat ıslatmanız gerekir. Böylece pişirmenize gerek kalmayacak. Islanmış, gerekli vitaminleri koruyacaktır.
Adım 2
Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp soyun. Sebze çeşitleri mevsime göre değişiklik gösterebilir. Sonbahar ve kış aylarında balkabağı ekleyebilirsiniz. Ve ayrıca yazdan beri donmuş herhangi bir sebze: karnabahar, yeşil fasulye, domates.
Aşama 3
İnce ince doğrayın ve sebzeleri pişirin. İlk olarak, pişirmesi daha uzun sürenler - lahana, patates, havuç. Sonra 10 dakika sonra - biber ve kabak. Domateste haç şeklinde bir kesim yapın. 2 dakika kaynar su ile haşlayın, cildi çıkarın. Domatesi dilimler halinde kesin. Baharatlarla birlikte bir blender ile yumruklayın. Doğal baharatlar kullanmak daha iyidir. En lezzetli asafoetida, kişniş, kimyon, karabiber. Bu baharatlar yoksa köri veya suneli şerbetçiotu ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Sebzeler pişirilirken köfteleri yapın. Islatılmış mercimekleri bir blender kasesine koyun ve biraz su ile çırpın. Tuz ve baharat eklemeyi unutmayın! Ayçiçek yağı veya ghee'yi bir tavada ısıtın. Küçük köfteler haline getirin, un serpin, kızgın yağa koyun. Mini pirzolalar derin yağda kızartılmalıdır.
Adım 5
Sebzeleri uzun süre pişirmenize gerek yok - 15-20 dakika yeterli. Tuzlu sezon. Çorba biraz soğuduğunda, içine soğuk preslenmiş yağ dökün - hardal veya susam gibi herhangi bir yağ. Dikkat! İşin sırrı, servis yapmadan önce köfteleri çorba kasesine koymamızda! Bu onları gevrek ve yağlı tutacaktır.
