Mercimek köfteli domates şehriye çorbası, en seçici gurmeleri bile memnun edecek. Pişirmek zor değil, asıl şey mercimekleri zamanında ıslatmak!
Bu gerekli
- havuç - 1 adet
- Kabak - 150 gr
- Lahana - 100 gr
- Spagetti - 70 gr
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Mercimek - 1 yemek kaşığı.
- Pirinç - 100 ml
- Baharatlar: asafoetida, şerbetçiotu-suneli, karabiber, kişniş
- Tuz
Talimatlar
Aşama 1
Bir bardak mercimeği 8 saat veya gece boyunca ıslatın. Su çok şiştiği için mercimeklerin dört katı büyüklüğünde olmalıdır. Bu süreden sonra mercimekleri arıtılmış suda durulayın ve biraz su ile bir blender ile çırpın.
Adım 2
Pirinci kaynatın, bu önceden de yapılabilir. Pirinci bir bardakla ölçün. 100 ml pirinç için bir tencereye 200 ml su dökün, orta ateşte kaynatın. Isıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Sonunda tuz eklemeyi unutmayın!
Aşama 3
Kıyılmış mercimeklere soğutulmuş pirinç, tuz, baharat ekleyin: asafoetida, karabiber, suneli şerbetçiotu. Diğer baharatlardan daha fazla şerbetçiotu-suneli olsun, bu ana baharattır. Kıyılmış eti karıştırın ve 40 dakika soğutun.
4. Adım
Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Havuçları ve balkabağını küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Lahanayı ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir tencereye saf su koyun ve orta ateşte pişirin.
Adım 5
Sebzeler pişirilirken köfteleri kızartın. Kıymayı yaklaşık 4 cm çapında toplar halinde yuvarlayın, bol kızgın sıvı yağda kızartın. Bitmiş köfteleri ayrı bir tabağa koyun.
6. Adım
Çorbanın sonunda 4 yemek kaşığı salça, biraz kişniş ekleyin ve çorbayı tuzlayın. Köftelerin kabarmaması ve çıtır olmaması için servis yapmadan önce çorbaya koyun. Çorbaya taze otlar ve soğuk preslenmiş bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
