Baklagil ailesinin çok eski zamanlardan beri bilinen otsu bir bitkisine mercimek denir. Tıbbi özellikleri sayesinde mercimek sağlığa çok faydalıdır. Bu baklagil bitkisi kansere, sinir bozukluklarına, zayıflamış bağışıklığa yardımcı olur. Mercimekten yapılan çorba lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.
mercimek türleri
Birkaç çeşit mercimek vardır: kırmızı, kahverengi ve yeşil. Yeşil et, balık için garnitür olarak kullanılır ve ondan salatalar da yapılır. Güveç veya güveç yapmak için kahverengi mercimek kullanabilirsiniz. Ancak kırmızı mercimek, çabuk piştikleri için çorba ve patates püresi yapmak için mükemmeldir.
Mercimek Çorbası Yapımı
Mercimek pişirmeden önce ıslatılmamalı, sadece çok iyi durulanmalıdır.
Mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı mercimek - 300 gr;
- soğan - 200 gr;
- havuç - 200 gr;
- kereviz kökü - 200 gr;
- su - 1,5 l;
- kendi suyunda domates - 1 kutu (200 g);
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
- sarımsak - 3-4 diş;
- maydanoz - 1 demet;
- tatmak için biber ve tuz.
Soğan, kereviz kökü, havuç ve sarımsak karanfil yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ateşe bir tava koyun, bitkisel yağ ile fırçalayın ve yarı pişene kadar kızartılması gereken sebzeleri yerleştirin.
Bu arada mercimekleri yıkayıp kavrulmuş sebzelere ekleyin. Tencerenin içindekiler sebzeler hazır olana kadar kızartılmalı ve daha sonra bir tencereye aktarılmalı, et suyu üzerine dökülmeli, tuz ve karabiber eklenmelidir.
Mercimek çorbasını kısık ateşte koyun ve mercimekler tamamen pişene kadar pişirin. Sadece bu sırada kendi suyunuzda konserve domates ve ince kıyılmış maydanozu çorbaya ekleyebilir ve ardından yaklaşık 7-10 dakika daha pişirebilirsiniz. Hazır mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
