Vejetaryen pancar çorbası, normalden sadece et yokluğunda farklıdır. Bununla birlikte, bazı insanlar için (ve çok azı yoktur) tat tercihlerini aniden terk etmek oldukça zordur, çünkü etsiz borsch, bu şekilde pişirebilmenize rağmen, tadı yine de farklı olacaktır. Önerilen tarife göre hazırlanan vejetaryen borsch, tanıdık bir geleneksel yemeğin tadını koruyor. Ve hayvansal protein eksikliği, fasulye şeklindeki bitkisel protein ile telafi edilir.
Bu gerekli
- - fasulye - 1 su bardağı;
- - şalgam - 1 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - pancar - 2 adet;
- - soğan - 2 kafa;
- - sarımsak - 3 diş;
- - tatlı biber - ½ kısım;
- - zencefil veya maydanoz kökü - 1 küçük;
- - domates - 4 adet veya salça 2 yemek kaşığı;
- - patates - 3 adet;
- - beyaz lahana - 300 gram;
- - limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- - bir demet yeşillik;
- - tuz biber;
- - bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzelerin yıkanıp soyulması gerekir, fırını 180 dereceye ısıtın ve içinde 1 pancar, 1 havuç ve yarım şalgam pişirin.
Adım 2
Daha önce acı suda ıslatılmış fasulyenin 2/3'ünü dört litre suda kısık ateşte kaynatın. Fırında pişirilen sebzeleri fasulyeli et suyunda hazır hale getirin.
Aşama 3
Vejetaryen pancar çorbası, basit pancar çorbası gibi, sossuz düşünülemez. Et suyu pişirilirken hadi yapalım. Bunu yapmak için, doğranmış sarımsak karanfilleri ve zencefil kökü, bitkisel yağda büyük bir tavada yarı saydam olana kadar kızartılmalıdır.
4. Adım
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsak ve zencefil ile hafifçe kızartın, ardından doğranmış domatesleri veya salçayı tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte pişirin.
Adım 5
Kalan havuç, pancar ve biberleri şeritler halinde kesin ve tavaya gönderin. Daha sonra vejetaryen pancar çorbası için gelecekteki sos, üç ila dört kepçe fasulye suyu ile dökülür.
6. Adım
Sosa limon suyu ekleyin, tabakları bir kapakla kapattığınızdan emin olun, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin.
7. Adım
Bu arada, sebzeli hazır fasulyeleri et suyundan çıkarıyoruz ve onlardan herhangi bir şekilde patates püresi yapıyoruz - bir blender veya basit bir ezme kullanabilirsiniz.
8. Adım
Patates püresi, kalan ıslatılmış fasulyenin üçte biri ve biraz sonra doğranmış patatesler ile stoka geri döndürülür. Fasulyeler hazır olduğunda vejeteryan pancar çorbasına lahana ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.
9. Adım
Şimdi yakıt ikmali hakkında hatırlama zamanı. Tuzlayın, biraz şeker, baharat için karabiber ekleyin ve lahana yarı piştiğinde pancar çorbasının tüm bileşenlerini bir tencerede birleştirin.
Adım 10
Pancar çorbasını iyice karıştırın, zevkinize göre tuz ekleyin, baharatları ve otları ekleyin, birkaç dakika pişirin ve ısıyı kapatın. Vejetaryen pancar çorbası hazır, ancak kesinlikle en az bir saat demlenmesine izin vermeniz gerekiyor. Ve ancak o zaman hizmet et.
