Pearl arpa, rafine edilmiş tam arpa taneleri, bir vitamin deposu ve tahıllar arasında lif içeriği rekortmenidir. İnanması zor, ancak eski zamanlarda arpa bir kraliyet yemeğiydi, ancak zamanımızda özellikle erkekler arasında çok popüler değil çünkü ordu geçmişlerinin bir parçası. Bununla birlikte, bu, doğru şekilde hazırlanırsa sağlıklı ve lezzetli olan gerçek bir Rus yemeğidir.
Bu gerekli
-
- Haşlanmış domuz eti ile yulaf lapası:
- 1 kutu haşlanmış et;
- 1 bardak inci arpa;
- 2, 5 bardak su;
- 2 baş soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 orta boy havuç;
- tuz.
- Rassolnik:
- 1 kutu sığır eti güveç;
- 1 bardak inci arpa;
- 3 litre su;
- 0,5 kg patates;
- 1 kutu (yaklaşık 650 gr) salatalık turşusu (veya kornişon)
- 1 baş soğan;
- 1, 5 çay kaşığı salça;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Pearl arpadan, eşit derecede lezzetli olacak ve herkes tarafından sevilecek olan doyurucu bir ilk ve kokulu bir ikinci yemek yapabilirsiniz. Arpalı yemekler için tek genel kural, bu tahılın pişirmeye başlamadan önce 10-12 saat soğuk suda bekletilmesi gerektiğidir. Ardından suyu boşaltın ve mutfak fikirlerinizi uygulamaya başlayın.
Adım 2
Haşlanmış domuz eti ile arpa lapası Tavayı yüksek ateşe koyun, içine haşlanmış etten gelen yağı koyun, pürüzsüz olana kadar ısıtın. Bu arada soğanı soyun, ince doğrayın, tavaya aktarın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuçları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları ince doğrayın, hepsini tavaya ekleyin.
Aşama 3
Arpayı birkaç suda durulayın (soğuk su kullanın), bir tencereye aktarın, soğuk suyla kaplayın, yüksek ateşte koyun. Kaynatın, orta ateşe geçin, örtün, on dakika daha pişirin. Sebzeleri pişirmek için bir tavaya dökün (su henüz kaynamamıştır), tuz.
4. Adım
Isıyı en aza indirin, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Güveci çatalla ezin veya kesin, parçalar çok büyükse arpaya aktarın, karıştırın ve ısıyı kapatın. Tencereyi kapağı kapalı olarak on beş dakika sıcak ocakta bırakın.
Adım 5
Turşu Tahılları birkaç suda durulayın, bir tencereye aktarın, suyla kaplayın, yüksek ateşte koyun. Sıvı kabın yarısını kaplayacak şekilde bir tencere alın. Biraz tuz serpin, kaynatın, örtün, sıcaklığı orta ateşte çevirin.
6. Adım
Güveci bir tencereye koyun, ocağa koyun, beş dakika kızartın, çatal veya tahta spatula ile yoğurun, biber ekleyin. Soğanı soyun, ince doğrayın, tavaya ekleyin.
7. Adım
Salatalık kavanozunun içeriğini salamura ile birlikte iki parçaya bölün. Salatalıkları ince doğrayın, yarısını haşlanmış etli bir tencereye koyun. Üç dakika pişirin, salçayı ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
8. Adım
Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin, arpa ile bir tencereye ekleyin, on dakika pişirin, ardından doğranmış salatalıkların diğer yarısını salamura ekleyin. Beş dakika daha pişirin, ardından tava içeriğini tavaya aktarın. On dakika pişirin, gerekirse defne yaprağı, tuz ekleyin.
