Lyubimy ballı kek, Rusya'daki en popüler keklerden biridir. Kekler çok hassas ve yumuşaktır, hem limon-bal emprenyesi hem de karamel-bal yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema ile ıslatılır.
Bu gerekli
- - 100 gr margarin
- - 3 yumurta
- - 125 gr toz şeker
- - 250 ml bal
- - bir tutam tuz
- - 1 çay kaşığı soda
- - 625 gr un
- - 2 limon
- - 400 ml yoğunlaştırılmış süt
- - 600 gr ekşi krema
- - 100 gr tereyağı
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Yumurtaları, toz şekeri, tuzu, balı, kabartma tozunu karıştırın, margarini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Ateşe koyun ve 7-8 dakika hafifçe ısıtın. Kütle hacim olarak iki katına çıkacaktır. Ateşten alın, un ekleyin ve karıştırın. Hamuru yoğurun, sıvı olduğu ortaya çıkacaktır. Hamuru bir tabakla örtün ve 8-10 saat soğuk bir yerde saklayın.
Adım 2
Hamuru çıkarın ve 8 eşit parçaya bölün. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve hamuru yüzeye eşit olarak 2-3 mm kalınlığında yayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi olana kadar 7-10 dakika pişirin. Bunu 7 kez daha yapın. Fırından çıkarın, hafifçe soğutun, kağıdı çıkarın, tabağı takın ve daireleri eşit şekilde kesin. Kesimleri rendeleyin.
Aşama 3
Bir şurup yapın. Limonlardan suyu sıkın, üzerine 3 yemek kaşığı ekleyin. bal ve 3 yemek kaşığı. toz şeker ve kısık ateşte koyun, kaynatın ve 10-12 dakika daha kaynatın. Ateşten alın, hafifçe soğutun. Kekleri şurupla doyurun.
4. Adım
Kremayı hazırlayın. 1 yemek kaşığı karıştırın. bal, 100 gr tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğutun. Yoğunlaştırılmış süte ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Kekleri bolca krema ile yağlayın ve servis tabağına alın. Pastayı 2-3 saat bekletin. Süslemeleri krema ile birleştirin ve kekin kenarlarını bolca yağlayın. Pastayı 8-10 saat serin bir yere koyun.
